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Asiatischer Süßkartoffeleintopf mit Garnelen Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Asiatischer Süßkartoffeleintopf mit Garnelen

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2017

Zutaten:

30 g frischen Ingwer, fein würfeln

4 Schalotten, fein würfeln

1 Knoblauchzehe, fein würfeln

1 rote Chilischote, entkernen und fein hacken

450 g Süsskartoffel, geschält und in 1 cm große Würfel schneiden

200 g rote Paprikaschote, halbiert, gewaschen und in große Würfel schneiden

1 El Olivenöl 

Salz

N.G Agavendicksaft

200 ml Kokosmilch

etwas Thai Fischsauce

½ Saft der Limette

16 Garnelen, (geschält, küchenfertig)

8 Stiele Koriandergrün

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitdünsten, dabei mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 200 ml Kokosmilch, 400 ml Wasser zugießen, einige Spritzer Thai FIschsauce aufkochen und zugedeckt 15 Min. kochen.

180 g Garnelen (geschält, küchenfertig) und Paprika zugeben, aufkochen und weitere 5 Min. garen. Alles etwas salzen und Pffern, Limette dazu geben und mit den Blättern von 8 stielen Koriandergrün bestreut servieren.

Zutaten:

30 g frischen Ingwer, fein würfeln

4 Schalotten, fein würfeln

1 Knoblauchzehe, fein würfeln

1 rote Chilischote, entkernen und fein hacken

450 g Süsskartoffel, geschält und in 1 cm große Würfel schneiden

200 g rote Paprikaschote, halbiert, gewaschen und in große Würfel schneiden

1 El Olivenöl 

Salz

N.G Agavendicksaft

200 ml Kokosmilch

etwas Thai Fischsauce

½ Saft der Limette

16 Garnelen, (geschält, küchenfertig)

8 Stiele Koriandergrün

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitdünsten, dabei mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. 200 ml Kokosmilch, 400 ml Wasser zugießen, einige Spritzer Thai FIschsauce aufkochen und zugedeckt 15 Min. kochen.

180 g Garnelen (geschält, küchenfertig) und Paprika zugeben, aufkochen und weitere 5 Min. garen. Alles etwas salzen und Pffern, Limette dazu geben und mit den Blättern von 8 stielen Koriandergrün bestreut servieren.

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