Auf dieser Website werden Cookies u.a. für Werbezwecke, Zwecke in Verbindung mit Social Media sowie für analytische Zwecke eingesetzt.
Klicken Sie bitte hier, um anzuzeigen, welche Cookies eingesetzt werden und wie Sie Änderungen an Ihren Cookie-Einstellungen vornehmen können. Wenn Sie weiter auf der Website surfen, erklären Sie sich mit dem Einsatz von Cookies einverstanden.
Erdäpfel-Lebkuchen Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Erdäpfel-Lebkuchen

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2016

Zutaten für 30 Stück

300g   mehlige Erdäpfel
50g     kandierter Ingwer, fein gewürfelt
3        Eier
180g   feiner Rohrzucker
20g     Lebkuchengewürz
270g   fein gemahlene Haselnüsse
2 TL    Backpulver
240g   glattes Mehl
1        Muffinform mit 5 cm großen Mulden
30      passende Papierförmchen
150g   Zuckerglasur

Die Erdäpfel in der Schale weich kochen und ausdampfen lassen. Anschließend schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Die Eier mit Zucker und Lebkuchengewürz mit dem Handmixer cremig-schaumig rühren und die Erdäpfel nach und nach untermixen. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Haselnüsse, Backpulver und das Mehl sorgfältig mischen. Mit der Erdäpfelcreme sowie dem gehackten Ingwer mit dem Knethaken in einer Rührschüssel zu einer weichen Masse verarbeiten. Den Teig in einen Spritzsack füllen. Die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen. Den Teig einspritzen und die Lebkuchen ca. 20 Minuten lang backen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Die Zuckerglasur schmelzen und jeweils ein kleines Häufchen auf die Lebkuchen löffeln.

Zutaten für 30 Stück

300g   mehlige Erdäpfel
50g     kandierter Ingwer, fein gewürfelt
3        Eier
180g   feiner Rohrzucker
20g     Lebkuchengewürz
270g   fein gemahlene Haselnüsse
2 TL    Backpulver
240g   glattes Mehl
1        Muffinform mit 5 cm großen Mulden
30      passende Papierförmchen
150g   Zuckerglasur

Die Erdäpfel in der Schale weich kochen und ausdampfen lassen. Anschließend schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Die Eier mit Zucker und Lebkuchengewürz mit dem Handmixer cremig-schaumig rühren und die Erdäpfel nach und nach untermixen. Das Backrohr auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Haselnüsse, Backpulver und das Mehl sorgfältig mischen. Mit der Erdäpfelcreme sowie dem gehackten Ingwer mit dem Knethaken in einer Rührschüssel zu einer weichen Masse verarbeiten. Den Teig in einen Spritzsack füllen. Die Papierförmchen in die Mulden der Muffinform setzen. Den Teig einspritzen und die Lebkuchen ca. 20 Minuten lang backen. Herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Die Zuckerglasur schmelzen und jeweils ein kleines Häufchen auf die Lebkuchen löffeln.

articlecountdown_edge_leftcountdown_edge_rightcountdown_straightepgimagelocationplacepositionshareshop_productstadiumstreamtrianglevideox