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Fast vergessen - Handwerkliches Erbe Denise Pölzelbauer, Bäckerin
Sendung vom 30. Juni 2017 | 09:40 | |

Fast vergessen - Handwerkliches Erbe

Denise Pölzelbauer, Bäckerin

Dokumentation, Magazin | Deutschland 2012

Denise Pölzelbauer hat den Betrieb als jüngste Bäckermeisterin Österreichs 2006 von ihrem Großvater übernommen. Von Anfang an verfolgte sie ein klares Konzept: Weniger ist mehr. So hat sie sich von allen Filialen getrennt und backt so, wie es in ihrer Familie Tradition ist: Ohne Fertigmischungen und so viel wie möglich in Handarbeit. Ein über 130 Jahre alter Steinofen ist das Herzstück der Backstube und ihr ganzer Stolz.

Denise Pölzelbauer hat den Betrieb als jüngste Bäckermeisterin Österreichs 2006 von ihrem Großvater übernommen. Von Anfang an verfolgte sie ein klares Konzept: Weniger ist mehr. So hat sie sich von allen Filialen getrennt und backt so, wie es in ihrer Familie Tradition ist: Ohne Fertigmischungen und so viel wie möglich in Handarbeit. Ein über 130 Jahre alter Steinofen ist das Herzstück der Backstube und ihr ganzer Stolz.

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