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Frischkäse-Karamell-Traum Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Frischkäse-Karamell-Traum

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 2016

mit Rhabarber

Für 4 Personen

***

Zutaten

  • 4 El Zucker
  • 250 ml Obers
  • Salz
  • 300 g Rhabarber, vorgekocht und ausgekühlt
  • Minze
  • 1 El Staubzucker
  • 200 g Waffeln
  • 100 g Toffifee
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 300 g griechischer Sahnejoghurt
  • 2 El Staubzucker
  • 2 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale

***

Zubereitung

Den Zucker karamellisieren, mit dem Obers ablöschen, 1 Prise Salz zugeben, aufkochen und ca. 5 min zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
 
Den Rhabarber mit dem Staubzucker und der Minze mischen.
 
Die Manner Schnitte und Toffifee grob zerbröseln und mischen.
 
Den Frischkäse, Joghurt, Staubzucker und Limettenschale miteinander verrühren.
 
Die Manner-Toffifeemischung, Rhabarber und Frischkäsecreme nacheinander in 4 Dessertgläser schichten und die Karamellsauce darauf verteilen.

mit Rhabarber

Für 4 Personen

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Zutaten

  • 4 El Zucker
  • 250 ml Obers
  • Salz
  • 300 g Rhabarber, vorgekocht und ausgekühlt
  • Minze
  • 1 El Staubzucker
  • 200 g Waffeln
  • 100 g Toffifee
  • 400 g Doppelrahmfrischkäse
  • 300 g griechischer Sahnejoghurt
  • 2 El Staubzucker
  • 2 Tl abgeriebene Bio-Limettenschale

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Zubereitung

Den Zucker karamellisieren, mit dem Obers ablöschen, 1 Prise Salz zugeben, aufkochen und ca. 5 min zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Vollständig abkühlen lassen.
 
Den Rhabarber mit dem Staubzucker und der Minze mischen.
 
Die Manner Schnitte und Toffifee grob zerbröseln und mischen.
 
Den Frischkäse, Joghurt, Staubzucker und Limettenschale miteinander verrühren.
 
Die Manner-Toffifeemischung, Rhabarber und Frischkäsecreme nacheinander in 4 Dessertgläser schichten und die Karamellsauce darauf verteilen.

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