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Sendung vom 10. Februar 2016 | 13:00 |

Heimatlexikon

Kärntner Kasnudeln

Reportage | Österreich 2012

Es gibt viele verschiedene Nudelteigtaschen und noch mehr Arten, sie an den Rändern zu verschließen. Die Kärntner haben sich eine besondere Methode ausgedacht: Der Rand der schon verschlossenen, eigentlich kochfertigen Kasnudeln wird "gekrendelt". Dabei entsteht ein kunstvoll gefalteter Saum. Unverwechselbar wird diese regionale Spezialität auch durch ihre Füllung, die mit der besonders milden Kärntner Nudelminze gewürzt ist.

Es gibt viele verschiedene Nudelteigtaschen und noch mehr Arten, sie an den Rändern zu verschließen. Die Kärntner haben sich eine besondere Methode ausgedacht: Der Rand der schon verschlossenen, eigentlich kochfertigen Kasnudeln wird "gekrendelt". Dabei entsteht ein kunstvoll gefalteter Saum. Unverwechselbar wird diese regionale Spezialität auch durch ihre Füllung, die mit der besonders milden Kärntner Nudelminze gewürzt ist.



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