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Thunfisch-Frühlingsrolle mit Wasabi-Mayonnaise Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Thunfisch-Frühlingsrolle mit Wasabi-Mayonnaise

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2014

Mike Süssers Thunfisch-Frühlingsrolle mit Wasabi-Mayonnaise:

Menge: für 2 Personen
Dauer: 30 Minuten
Handicap: einfach

Zutaten:
Thunfisch-Frühlingsrolle:
1 kleine Dose Thunfisch natur, abgetropft (den Saft auffangen)
1 EL Koriander oder Petersilie, fein gehackt
1/2 Avocado, geschält, klein gewürfelt
1 EL klein gewürfelte rote Paprikaschote
1 TL eingelegter Ingwer, fein gehackt (die Flüssigkeit auffangen)
1 Spritzer Zitronensaft
Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
4 Blatt Frühlingsrollenteig
Eiweiß zum Bestreichen
Basilikum- und Minzeblätter
Pflanzenöl zum Ausbacken

Wasabi-Mayonnaise:
Etwas Wasabipulver (je nach gewünschtem Schärfegrad)
100 g Mayonnaise
Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft

So wird's gemacht:
Den Thunfisch mit Koriander oder Petersilie, Avocadowürfeln, Paprika, Ingwer und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingsrollenteigblätter ausbreiten und mit Eiweiß bestreichen, dann gleichmäßig mit der Masse belegen. Jeweils 2-3 Minze- oder Basilikumblätter auf die Füllung legen. Die Teigblätter zu Röllchen wickeln, dabei die Enden einschlagen. Die Frühlingsrollen in heißem Öl etwa 1 Minute hellbraun backen, dann auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

Für die Wasabi-Mayonnaise das Wasabipulver mit wenig aufgefangenem Thunfisch- und Ingwersaft anrühren und die entstandene Wasabipaste unter die Mayonnaise rühren. Danach mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken - fertig!

Kochen mit Mike Süsser - weitere Rezepte & Videos >>

Mike Süssers Thunfisch-Frühlingsrolle mit Wasabi-Mayonnaise:

Menge: für 2 Personen
Dauer: 30 Minuten
Handicap: einfach

Zutaten:
Thunfisch-Frühlingsrolle:
1 kleine Dose Thunfisch natur, abgetropft (den Saft auffangen)
1 EL Koriander oder Petersilie, fein gehackt
1/2 Avocado, geschält, klein gewürfelt
1 EL klein gewürfelte rote Paprikaschote
1 TL eingelegter Ingwer, fein gehackt (die Flüssigkeit auffangen)
1 Spritzer Zitronensaft
Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
4 Blatt Frühlingsrollenteig
Eiweiß zum Bestreichen
Basilikum- und Minzeblätter
Pflanzenöl zum Ausbacken

Wasabi-Mayonnaise:
Etwas Wasabipulver (je nach gewünschtem Schärfegrad)
100 g Mayonnaise
Meersalz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft

So wird's gemacht:
Den Thunfisch mit Koriander oder Petersilie, Avocadowürfeln, Paprika, Ingwer und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingsrollenteigblätter ausbreiten und mit Eiweiß bestreichen, dann gleichmäßig mit der Masse belegen. Jeweils 2-3 Minze- oder Basilikumblätter auf die Füllung legen. Die Teigblätter zu Röllchen wickeln, dabei die Enden einschlagen. Die Frühlingsrollen in heißem Öl etwa 1 Minute hellbraun backen, dann auf Küchenpapier legen und abtropfen lassen.

Für die Wasabi-Mayonnaise das Wasabipulver mit wenig aufgefangenem Thunfisch- und Ingwersaft anrühren und die entstandene Wasabipaste unter die Mayonnaise rühren. Danach mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken - fertig!

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