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Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2015

Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl à la Mike Süsser

Zutaten für 4 Portionen:

Apfelsuppe:

  • 3 Granny Smith Äpfel
  • ¼ l Weißwein
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 50 g Kristallzucker
  • 4 cl Apfelbrand

Nockerl:

  • 250 g Topfen
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1-2 EL Zucker

Zubereitung:

Die Äpfel halbieren, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften mit Weißwein, Zitronensaft, Honig, Zucker und Apfelbrand aufkochen, ca.15 Minuten köcheln lassen und anschließend mixen.

Für die Nockerln alle Zutaten verrühren, mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und im kochenden Wasser ziehen lassen. Die Nockerl in flüssiger Butter schwenken und mit Zimt-Zucker bestreuen und in die Suppe legen.

Kochen mit Mike Süsser - weitere Rezepte & Videos >>

Apfelsuppe mit Zimt-Topfennockerl à la Mike Süsser

Zutaten für 4 Portionen:

Apfelsuppe:

  • 3 Granny Smith Äpfel
  • ¼ l Weißwein
  • 1 Saft einer Zitrone
  • 1 EL Honig
  • 50 g Kristallzucker
  • 4 cl Apfelbrand

Nockerl:

  • 250 g Topfen
  • 4 EL Mehl
  • Salz
  • 2 Eier
  • 1 TL Zimt
  • 1-2 EL Zucker

Zubereitung:

Die Äpfel halbieren, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften mit Weißwein, Zitronensaft, Honig, Zucker und Apfelbrand aufkochen, ca.15 Minuten köcheln lassen und anschließend mixen.

Für die Nockerln alle Zutaten verrühren, mit einem Esslöffel Nockerl abstechen und im kochenden Wasser ziehen lassen. Die Nockerl in flüssiger Butter schwenken und mit Zimt-Zucker bestreuen und in die Suppe legen.

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