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Räucherlachs-Carpaccio Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Räucherlachs-Carpaccio

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2015

Räucherlachs-Carpaccio mit einer Apfel-Melonen-Gurken Salsa

 
Zutaten für 4 Personen

Räucherlachs:

  • 320 g Räucherlachs

 
Die Lachsscheiben auf Tellern auflegen. Darauf die Salsa anrichten!

 

Apfel-Melone-Gurken-Salsa:

  • 1 Granny Smith-Apfel
  • 1 EL Pinienkerne
  • 100 g Melone
  • 1/2 Salatgurke
  • etwas frischer Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette

 
Für die Salsa den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden – ebenso die Melone. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, bis sie zu duften beginnen.

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Gurkenfruchtfleisch ebenfalls in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Koriander hacken.

Alle Zutaten für die Salsa mit dem Olivenöl und dem Limettensaft in einer Schüssel vermischen, abschmecken - fertig.
 

Kochen mit Mike Süsser - weitere Rezepte und Videos >>

Räucherlachs-Carpaccio mit einer Apfel-Melonen-Gurken Salsa

 
Zutaten für 4 Personen

Räucherlachs:

  • 320 g Räucherlachs

 
Die Lachsscheiben auf Tellern auflegen. Darauf die Salsa anrichten!

 

Apfel-Melone-Gurken-Salsa:

  • 1 Granny Smith-Apfel
  • 1 EL Pinienkerne
  • 100 g Melone
  • 1/2 Salatgurke
  • etwas frischer Koriander
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette

 
Für die Salsa den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden – ebenso die Melone. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, bis sie zu duften beginnen.

Die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Gurkenfruchtfleisch ebenfalls in ca. 5 mm große Würfel schneiden. Koriander hacken.

Alle Zutaten für die Salsa mit dem Olivenöl und dem Limettensaft in einer Schüssel vermischen, abschmecken - fertig.
 

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