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Mohn-Topfen-Creme mit Marillenröster Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Mohn-Topfen-Creme mit Marillenröster

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 2016

Mohn–Marzipan–Topfen Creme

mit Marillenröster

***

Marillenröster

  • 600g Marillen
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 Vanille, das Mark herausgekratzt
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Prise Zimt
  • 60 g Zucker

Die Marillen waschen, in der Mitte durchschneiden und Stein entfernen. Zucker mit der Vanille in einer Pfanne karamellisieren lassen. Dann die Marillen zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Jetzt ca. 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken – fertig!

***

Mohn-Topfen-Topfen Creme

  • 75 g Marzipan-Rohmasse
  • 400 g Topfen
  • 1-2 EL Zucker
  • 1 Vanillestange, halbiert und im Zucker das Mark herausgekratzt
  • 2 EL gemahlener Mohn oder Raspelschokolade
  • Minze

Marzipan in feine Stücke schneiden. Topfen, Marzipan, Zucker und Vanille mit den Schneebesen glatt rühren. Mohn und die weiße Raspelschokolade darunter ziehen

Abwechselnd den Mohn-Marzipan-Topfen und die Marillen in vier Dessertgläser einschichten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit Minze Dekorieren

Mohn–Marzipan–Topfen Creme

mit Marillenröster

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Marillenröster

  • 600g Marillen
  • 1 Prise Nelkenpulver
  • 1 Vanille, das Mark herausgekratzt
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Prise Zimt
  • 60 g Zucker

Die Marillen waschen, in der Mitte durchschneiden und Stein entfernen. Zucker mit der Vanille in einer Pfanne karamellisieren lassen. Dann die Marillen zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Jetzt ca. 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken – fertig!

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Mohn-Topfen-Topfen Creme

  • 75 g Marzipan-Rohmasse
  • 400 g Topfen
  • 1-2 EL Zucker
  • 1 Vanillestange, halbiert und im Zucker das Mark herausgekratzt
  • 2 EL gemahlener Mohn oder Raspelschokolade
  • Minze

Marzipan in feine Stücke schneiden. Topfen, Marzipan, Zucker und Vanille mit den Schneebesen glatt rühren. Mohn und die weiße Raspelschokolade darunter ziehen

Abwechselnd den Mohn-Marzipan-Topfen und die Marillen in vier Dessertgläser einschichten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Mit Minze Dekorieren

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