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Palatschinken Birne Helene Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Palatschinken Birne Helene

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 2016

Für 4 Portionen:

  • 150 g    Mehl (glatt)
  • 2 Stk.   Eier 
  • 250 ml Milch 
  • 1 EL     Butter (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz 
  • 4 EL     Butter (zerlassen, zum Herausbacken)
  • 75 g Schokolade
  • 75 ml Obers
  • 1 Dose Birnen (abgetropft oder 4 frische Birnen, siehe Tipp)

 

Für den Teig die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Milch mit dem Mehl glatt rühren, die Eier zugeben und eine Prise Salz zugeben. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.

Eine flache Pfanne erhitzen und etwas Butter zerlassen. Mit einem Schöpflöffel so viel Teigmasse einfüllen, dass der Boden gerade dünn bedeckt ist. In die Mitte geben und durch Herumschwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Die Palatschinke nun auf einer Seite goldbraun werden lassen. Dabei mit mittlerer Hitze arbeiten. Lässt sich die Palatschinke in der Pfanne gut rütteln, kann man sie wenden.

Inzwischen die Schokolade grob zerbrechen. Mit dem Obers in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Palatschinken mit Birnenspalten und Schokosoße à la Birne Helene anrichten.

Für 4 Portionen:

  • 150 g    Mehl (glatt)
  • 2 Stk.   Eier 
  • 250 ml Milch 
  • 1 EL     Butter (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz 
  • 4 EL     Butter (zerlassen, zum Herausbacken)
  • 75 g Schokolade
  • 75 ml Obers
  • 1 Dose Birnen (abgetropft oder 4 frische Birnen, siehe Tipp)

 

Für den Teig die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Milch mit dem Mehl glatt rühren, die Eier zugeben und eine Prise Salz zugeben. Die geschmolzene Butter langsam unterrühren.

Eine flache Pfanne erhitzen und etwas Butter zerlassen. Mit einem Schöpflöffel so viel Teigmasse einfüllen, dass der Boden gerade dünn bedeckt ist. In die Mitte geben und durch Herumschwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.

Die Palatschinke nun auf einer Seite goldbraun werden lassen. Dabei mit mittlerer Hitze arbeiten. Lässt sich die Palatschinke in der Pfanne gut rütteln, kann man sie wenden.

Inzwischen die Schokolade grob zerbrechen. Mit dem Obers in einen Topf geben und bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Palatschinken mit Birnenspalten und Schokosoße à la Birne Helene anrichten.

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