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Rauchlachsbällchen auf Zucchini Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Rauchlachsbällchen auf Zucchini

Kochen mit Mike Süsser

Österreich 2016

Zutaten für 4 Personen: 

Rauchlachsbällchen:
400 g Räucherlachs
2 El Dill, gehackt
1-2 EL Creme fráiche
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Den Lachs fein hacken wie Tatar, Dill, Creme fraiche und die Frühlingszwiebel unterheben und alles gut vermengen. Bällchen auf gewünschte Größe formen und auf dem zuvor gewässerten Zedernholz im Grill legen und bei geringer Hitze ca. 90°C Räuchern.

Zucchini:
2 Zucchini, länglich in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
1 EL frische Kräuter
2 Knoblauchzehen, in der Schale angebrochen

Die Zucchini mit dem Öl und den Kräutern vermengen, etwas Pfeffer und Salzen und kurz direkt Grillen.Die Lachsbällchen darauf anrichten, etwas Creme fraiche drauf geben und mit Dill Dekorieren.

Zutaten für 4 Personen: 

Rauchlachsbällchen:
400 g Räucherlachs
2 El Dill, gehackt
1-2 EL Creme fráiche
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten

Den Lachs fein hacken wie Tatar, Dill, Creme fraiche und die Frühlingszwiebel unterheben und alles gut vermengen. Bällchen auf gewünschte Größe formen und auf dem zuvor gewässerten Zedernholz im Grill legen und bei geringer Hitze ca. 90°C Räuchern.

Zucchini:
2 Zucchini, länglich in Scheiben geschnitten
2 EL Öl
1 EL frische Kräuter
2 Knoblauchzehen, in der Schale angebrochen

Die Zucchini mit dem Öl und den Kräutern vermengen, etwas Pfeffer und Salzen und kurz direkt Grillen.Die Lachsbällchen darauf anrichten, etwas Creme fraiche drauf geben und mit Dill Dekorieren.

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