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Spitzenköche im Ikarus Daniel Patterson, San Francisco
Sendung vom 30. Januar 2013 | 20:45 | |

Spitzenköche im Ikarus

Daniel Patterson, San Francisco

Kochen | USA 2012

Daniel Patterson hat sein Restaurant nach dem Edelkarpfen benannt - das „Coi" hat zwei Michelin-Sterne, und zudem Vier vom San Francisco Chronicle.

Self-Made-Chef Daniel Patterson gilt mit seinem Restaurant „Coi" in San Francisco als Vorreiter der modernen kalifornischen Küche: Seine Kombination von Haute Cuisine und Kochen nach Hausfrauenart bezeichnet er selbst gerne als „nachbarschaftlich". Regionalen Produkten verleiht Patterson den gewissen Schuss Eleganz, und verfeinert sie mit selbst gefertigten Zutaten wie z.B. hausgemachter Butter - im Juni bringt er seine Küche nach Salzburg.

Daniel Patterson hat sein Restaurant nach dem Edelkarpfen benannt - das „Coi" hat zwei Michelin-Sterne, und zudem Vier vom San Francisco Chronicle.

Self-Made-Chef Daniel Patterson gilt mit seinem Restaurant „Coi" in San Francisco als Vorreiter der modernen kalifornischen Küche: Seine Kombination von Haute Cuisine und Kochen nach Hausfrauenart bezeichnet er selbst gerne als „nachbarschaftlich". Regionalen Produkten verleiht Patterson den gewissen Schuss Eleganz, und verfeinert sie mit selbst gefertigten Zutaten wie z.B. hausgemachter Butter - im Juni bringt er seine Küche nach Salzburg.

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