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Spitzenköche im Ikarus Davide Scabin
Sendung vom 23. Januar 2013 | 20:45 | |

Spitzenköche im Ikarus

Davide Scabin

Kochen | Österreich 2013

Davide Scabin serviert kulinarische Meisterwerke normalerweise in seinem Restaurant „Combal Zero" im Museum für zeitgenössische Kunst in Turin.

Im Jänner bringt Davide Scabin seine Gerichte in den Salzburger Hangar-7: Bei ihm sind Zutaten, Formen, Texturen und Temperaturen genauestensaufeinander abgestimmt - sogar der Rhythmus, in dem die Gänge serviertwerden, ist klar vorgegeben. Scabin räumt auf mit Klischees und kreiert eine einzigartige Aromenwelt, die nun auch Feinschmecker in Salzburg begeistern soll.

Davide Scabin serviert kulinarische Meisterwerke normalerweise in seinem Restaurant „Combal Zero" im Museum für zeitgenössische Kunst in Turin.

Im Jänner bringt Davide Scabin seine Gerichte in den Salzburger Hangar-7: Bei ihm sind Zutaten, Formen, Texturen und Temperaturen genauestensaufeinander abgestimmt - sogar der Rhythmus, in dem die Gänge serviertwerden, ist klar vorgegeben. Scabin räumt auf mit Klischees und kreiert eine einzigartige Aromenwelt, die nun auch Feinschmecker in Salzburg begeistern soll.

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