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Spitzenköche im Ikarus Enrique Olvera, Mexiko
Sendung vom 01. Februar 2015 | 07:45 | |

Spitzenköche im Ikarus

Enrique Olvera, Mexiko

Lifestyle | Österreich 2013

"Mich inspiriert dieses Land mit seinem großen Reichtum und Potenzial an kulinarischem Vermögen", sagt Enrique Olvera, der in seinem Restaurant Pujol in Mexiko-Stadt die Vielfalt der mexikanischen Spitzenküche zelebriert. Einzigartige Zutaten wie schwarze Sapote und Escamoles und natürlich Chilis in allen erdenklichen Formen und Farben machen seine Gerichte einzigartig. Der Spitzenkoch Roland Trettl hat den Aufsteiger in Mexiko City besucht.

"Mich inspiriert dieses Land mit seinem großen Reichtum und Potenzial an kulinarischem Vermögen", sagt Enrique Olvera, der in seinem Restaurant Pujol in Mexiko-Stadt die Vielfalt der mexikanischen Spitzenküche zelebriert. Einzigartige Zutaten wie schwarze Sapote und Escamoles und natürlich Chilis in allen erdenklichen Formen und Farben machen seine Gerichte einzigartig. Der Spitzenkoch Roland Trettl hat den Aufsteiger in Mexiko City besucht.

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