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Spitzenköche im Ikarus
- Dieses Ma(h)l: Claus-Peter Lumpp
- Mittwoch | Sendung vom 01.08.12 | 19:45 Uhr
- Kochen, AT 2011
- Resolution:HD
- Sound type:Stereo
Seine Küchenphilosophie auf einen Satz reduziert: Fett ist ein Geschmacksträger. Der deutsche Spitzenkoch Claus-Peter Lumpp verzichtet bei Haute Cuisine auf nichts.
Seine Großmutter hat den Schwaben maßgeblich beeinflusst. So interpretiert Drei-Sterne-Koch Claus-Peter Lumpp althergebrachte Schwarzwaldküche auf französische Art im Salzburger Restaurant Ikarus. Dabei dürfen die Zutaten auch schon mal deftiger sein als von der Spitzengastronomie erwartet.
Besetzung
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Roland Trettl - Protagonist
Claus-Peter Lumpp - Protagonist
