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Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben
- Roswitha Tscheliesnigs Caprissimum
- Dienstag | Sendung vom 09.08.11 | 19:45 Uhr
- Dokumentation, AT 2010
- Resolution:HD
- Sound type:Stereo
Mit Charme und Stehvermögen hat Roswitha Tscheliesnig einen besonderen Käse in Österreich hoffähig gemacht: Hartkäse aus Ziegenrohmilch.
Vor gut zehn Jahren war dieser in Österreich noch ein Novum und Roswitha Tscheliesnig eine der ersten Produzentinnen. Die Qualität ihres preisgekrönten Bergziegenkäses gründet auf kleinen Geheimnissen: einmal ist es die hervorragende Milch der 30 gamsfarbenen Gebirgsziegen, die Roswitha Tscheliesnig selbst züchtet. Ebenso ist das Raumklima im Reifekeller ihres Hofs, in dessen unmittelbarer Nähe vor hunderten Jahren noch Erz verarbeitet wurde, ein großes Qualitätskriterium.
Besetzung
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Roswitha Tscheliesnig - Protagonist
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Sendung vom 16.04. | 13:35 Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben Vinzenz Michael Sterns Camembert Dokumentation -
Sendung vom 15.05. | 13:40 Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben Ernst Patscheiders Almkäse Dokumentation -
Sendung vom 14.05. | 13:40 Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben Johann Schönauers Weichkäse Dokumentation
