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Avocado-Tomaten-Tatar auf Röstbrot Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Avocado-Tomaten-Tatar auf Röstbrot

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 0

Mike Süssers Avocado-Tomaten-Tatar auf Röstbrot

 

Menge: für 4 Portionen:

 

Tatar:

4          Vollreife Tomaten

1          Schalotte

1          Knoblauchzehe

1          Chili

2          Avocados

Limettensaft

1 Stiel    Basilikum

2 Stiele   Koriander

3 EL        Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zucker

Tomaten kreuzweise einritzen und im kochendem Wasser ca. 20 Sekunden blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Strunk und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, die Chili fein hacken. Avocados längs halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch herauslösen und in sehr kleine Würfel schneiden. Sofort mit Limettensaft beträufeln. Jetzt mit der Tomate, Schalotte, Knoblauch und Öl mischen. Mit dem Basilikum, Koriander, Salz, Pfeffer und Zucker  würzen, alles zusammen etwas ziehen lassen.

Röstbrot:

1          Baguette
1-2      Knoblauchzehe

Brot schräg in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden. Auf dem Backofenrost unter dem heißen Backofengrill hellbraun rösten, dabei einmal wenden. Die 2. Knoblauchzehe schälen und die gerösteten Brote (Crostini) mit der Zehe einreiben, das Tatar auf die Brote verteilen und servieren.

Kochen mit Mike Süsser - weitere Rezepte & Videos >>

Mike Süssers Avocado-Tomaten-Tatar auf Röstbrot

 

Menge: für 4 Portionen:

 

Tatar:

4          Vollreife Tomaten

1          Schalotte

1          Knoblauchzehe

1          Chili

2          Avocados

Limettensaft

1 Stiel    Basilikum

2 Stiele   Koriander

3 EL        Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zucker

Tomaten kreuzweise einritzen und im kochendem Wasser ca. 20 Sekunden blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Strunk und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, die Chili fein hacken. Avocados längs halbieren und den Stein herauslösen. Fruchtfleisch herauslösen und in sehr kleine Würfel schneiden. Sofort mit Limettensaft beträufeln. Jetzt mit der Tomate, Schalotte, Knoblauch und Öl mischen. Mit dem Basilikum, Koriander, Salz, Pfeffer und Zucker  würzen, alles zusammen etwas ziehen lassen.

Röstbrot:

1          Baguette
1-2      Knoblauchzehe

Brot schräg in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden. Auf dem Backofenrost unter dem heißen Backofengrill hellbraun rösten, dabei einmal wenden. Die 2. Knoblauchzehe schälen und die gerösteten Brote (Crostini) mit der Zehe einreiben, das Tatar auf die Brote verteilen und servieren.

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