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Bachforelle mit Karfiolmus & Röschen Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Bachforelle mit Karfiolmus & Röschen

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 0
  • Zander
    4 Bachforelle á 150 g
    Zanderfilets leicht pfeffern, salzen und mit etwas Limette beträufeln, dann in  heißen Olivenöl auf der Hautseite braten.

       

  • Karfiolmus200 g Karfiol
    100 ml Milch
    100 ml flüssiger Obers
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    Den Karfiol putzen und in kleine Röschen schneiden und in Olivenöl und Butter anschwitzen. Mit der Milch und Obers weich kochen, abschmecken und fein mixen. Das fertige Karfiolmus, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

      

  • Gelbe Karfiolröschen und Hokaido-Kürbis-Kugeln
    100 g Karfiolröschen
    100 g Kürbiskugeln oder Würfel
    Röschen vom Karfiol und Kugeln vom Kürbis in Salzwasser mit Kurkuma Bissfest kochen.

 

  • Anrichten:
    Jeweils mit gebratenen Steinpilzen und Ribisel Anrichten.
  • Zander
    4 Bachforelle á 150 g
    Zanderfilets leicht pfeffern, salzen und mit etwas Limette beträufeln, dann in  heißen Olivenöl auf der Hautseite braten.

       

  • Karfiolmus200 g Karfiol
    100 ml Milch
    100 ml flüssiger Obers
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    Den Karfiol putzen und in kleine Röschen schneiden und in Olivenöl und Butter anschwitzen. Mit der Milch und Obers weich kochen, abschmecken und fein mixen. Das fertige Karfiolmus, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

      

  • Gelbe Karfiolröschen und Hokaido-Kürbis-Kugeln
    100 g Karfiolröschen
    100 g Kürbiskugeln oder Würfel
    Röschen vom Karfiol und Kugeln vom Kürbis in Salzwasser mit Kurkuma Bissfest kochen.

 

  • Anrichten:
    Jeweils mit gebratenen Steinpilzen und Ribisel Anrichten.
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