Auf dieser Website werden Cookies u.a. für Werbezwecke, Zwecke in Verbindung mit Social Media sowie für analytische Zwecke eingesetzt.
Klicken Sie bitte hier, um anzuzeigen, welche Cookies eingesetzt werden und wie Sie Änderungen an Ihren Cookie-Einstellungen vornehmen können. Wenn Sie weiter auf der Website surfen, erklären Sie sich mit dem Einsatz von Cookies einverstanden.
Blätterteiglachs mit Lauch Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Blätterteiglachs mit Lauch

Kochen mit Mike Süsser

0

Mike Süssers Blätterteiglachs mit Lauch:

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Rollen gekühlter Blätterteig (à 275 g)
2 Eier
3 Stiele Dill
4 Lachsfilets (à 110 g, ohne Haut)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte
125 ml Schlagobers
200 g Lauch
6 TL Tafelkren aus dem Glas

So wird's gemacht:
8 Rechtecke oder eine gewünschte Form aus dem Teig schneiden. 4 Teigformen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, übrige Fische auf Backpapier legen.

Eier mit 4 EL kaltem Wasser verrühren. Dillspitzen abzupfen, fein schneiden. Lachs trocken tupfen, rundum mit wenig Salz, Pfeffer und Dill würzen, andrücken. Lachs auf die Teige auf dem Blech legen, Teig rundum dünn mit der Eigelbmischung bestreichen. Jeweils 1 weiteres Teigblatt auf den Lachs legen, Teig dabei etwas größer ziehen. Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Oberseite der Teigfische mit Eigelbmischung bestreichen. Teig mit einem Küchenmesser fischschuppenartig einschneiden. So entweicht Wasserdampf und der Teig weicht nicht so stark durch. Im heißen Ofen im unteren Drittel 15 - 20 Min. goldbraun backen.

Schalotte fein würfeln. Mit Obers in einem Topf aufkochen mit Kren, Salz, Pfeffer abschmecken. Blätterteiglachs mit leicht angeschwitztem Lauch anrichten. Fertig!

Mike Süssers Blätterteiglachs mit Lauch:

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 Rollen gekühlter Blätterteig (à 275 g)
2 Eier
3 Stiele Dill
4 Lachsfilets (à 110 g, ohne Haut)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 Schalotte
125 ml Schlagobers
200 g Lauch
6 TL Tafelkren aus dem Glas

So wird's gemacht:
8 Rechtecke oder eine gewünschte Form aus dem Teig schneiden. 4 Teigformen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, übrige Fische auf Backpapier legen.

Eier mit 4 EL kaltem Wasser verrühren. Dillspitzen abzupfen, fein schneiden. Lachs trocken tupfen, rundum mit wenig Salz, Pfeffer und Dill würzen, andrücken. Lachs auf die Teige auf dem Blech legen, Teig rundum dünn mit der Eigelbmischung bestreichen. Jeweils 1 weiteres Teigblatt auf den Lachs legen, Teig dabei etwas größer ziehen. Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Oberseite der Teigfische mit Eigelbmischung bestreichen. Teig mit einem Küchenmesser fischschuppenartig einschneiden. So entweicht Wasserdampf und der Teig weicht nicht so stark durch. Im heißen Ofen im unteren Drittel 15 - 20 Min. goldbraun backen.

Schalotte fein würfeln. Mit Obers in einem Topf aufkochen mit Kren, Salz, Pfeffer abschmecken. Blätterteiglachs mit leicht angeschwitztem Lauch anrichten. Fertig!



Bitte vervollständigen Sie Ihre Daten!

Unsere Datenschutzbestimmungen finden Sie hier.

Ihre Emailadresse muss noch bestätigt werden!

Es wurde noch nicht verifiziert, dass die angegebene Email zu Ihnen gehört. Bitte prüfen Sie Ihren Posteingang, ob Sie einen Bestätigungslink erhalten haben.

Falls Sie keine Email erhalten haben, versuchen Sie es hier erneut.

Klicken Sie hier um sich mit einem anderen Account einzuloggen.

Bitte geben Sie Ihre Emailadresse an, um Ihr Passwort zurückzusetzen.

Ihnen ist ihr Passwort wieder eingefallen?

zurück zum Login

Es wurde Ihnen eine Email mit einem Link zum Neusetzen Ihres Passworts geschickt!

zurück zum Login
Bitte loggen Sie sich erneut ein.

Melden Sie sich mit einem sozialen Netzwerk an!

Oder erstellen Sie einen neuen Account!

Sie haben bereits einen Account?

Klicken Sie hier.

Unsere Datenschutzbestimmungen finden Sie hier.

Vielen Dank!

Es wurde eine Mail mit einem Bestätigungslink an Ihre Emailadresse versandt.

articlecountdown_edge_leftcountdown_edge_rightcountdown_straightepgimagelocationplacepositionshareshop_productstadiumstreamtrianglevideo