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Sesam-Ofenkartoffeln mit Apfel-Perlzwiebel-Dip Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Sesam-Ofenkartoffeln mit Apfel-Perlzwiebel-Dip

Kochen mit Mike Süsser

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Mike Süssers Sesam-Ofenkartoffeln mit Apfel-Perlzwiebel-Dip:

Menge: für 2 Personen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten:
Apfel-Perlzwiebel-Dip:
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
1 TL Meerrettich aus dem Glas
2 EL griechischer Joghurt
1 TL Essig
1 TL Olivenöl
1 Prise Zucker
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 Perlzwiebeln aus dem Glas (abgetropft & geviertelt)
1 EL Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)

Sesam-Ofenkartoffel:
Olivenöl
1/2 TL Kümmel
1 TL Sesam
1 TL grobes Meersalz
1 Ofenkartoffel (gewaschen und längs halbiert)

So wird's gemacht:
Apfel-Perlzwiebel-Dip:
Den Apfel schälen, entkernen, würfeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Meerrettich mit Joghurt, Essig und Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Apfelwürfel, die Perlzwiebeln und den Schnittlauch unterrühren.

Sesam-Ofenkartoffel:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein kleines Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und mit Kümmel, Sesam und der Hälfte des Salzes bestreuen. Die Kartoffelhälften an den Schnittflächen mehrmals über Kreuz etwa 1 cm tief einschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Gewürzschicht legen. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl einpinseln, mit dem restlichen Salz bestreuen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Tipp:
Wer Kümmel und Sesam nicht mag, kann die Kartoffel auch auf Kräuter wie Rosmarin legen - das schmeckt genauso gut. Und wer Zeit sparen möchte, schneidet den Apfel für den Dip nicht in Würfel, sondern reibt ihn auf einer groben Reibe!

Mike Süssers Sesam-Ofenkartoffeln mit Apfel-Perlzwiebel-Dip:

Menge: für 2 Personen
Dauer: 30 Minuten

Zutaten:
Apfel-Perlzwiebel-Dip:
1 Apfel
2 EL Zitronensaft
1 TL Meerrettich aus dem Glas
2 EL griechischer Joghurt
1 TL Essig
1 TL Olivenöl
1 Prise Zucker
Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
6 Perlzwiebeln aus dem Glas (abgetropft & geviertelt)
1 EL Schnittlauch (in feine Röllchen geschnitten)

Sesam-Ofenkartoffel:
Olivenöl
1/2 TL Kümmel
1 TL Sesam
1 TL grobes Meersalz
1 Ofenkartoffel (gewaschen und längs halbiert)

So wird's gemacht:
Apfel-Perlzwiebel-Dip:
Den Apfel schälen, entkernen, würfeln und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Meerrettich mit Joghurt, Essig und Olivenöl verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Apfelwürfel, die Perlzwiebeln und den Schnittlauch unterrühren.

Sesam-Ofenkartoffel:
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein kleines Backblech mit etwas Olivenöl einfetten und mit Kümmel, Sesam und der Hälfte des Salzes bestreuen. Die Kartoffelhälften an den Schnittflächen mehrmals über Kreuz etwa 1 cm tief einschneiden. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Gewürzschicht legen. Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl einpinseln, mit dem restlichen Salz bestreuen und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Tipp:
Wer Kümmel und Sesam nicht mag, kann die Kartoffel auch auf Kräuter wie Rosmarin legen - das schmeckt genauso gut. Und wer Zeit sparen möchte, schneidet den Apfel für den Dip nicht in Würfel, sondern reibt ihn auf einer groben Reibe!



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