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Mike Süsser: Dörrobst-Kraut-Fleckerl Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Mike Süsser: Dörrobst-Kraut-Fleckerl

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 0

Rezept für 4 Personen:

Fleckerlnudeln:

400 g Fleckerlnudeln

Für die Fleckerlspeise die Fleckerl in Salzwasser al dente kochen.

Dörrobst-Kraut:

300 g Braunschweiger Kraut in Würfel geschnitten, etwas Olivenöl, 50 g Butter,  etwas Zucker, je 30 g Karotte, Lauch, Sellerie, Schalotte fein gewürfelt, 100 g gehacktes Dörobst (Marille, Pflaume, etc.) Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, etwas weißen Balsamico.

Das Kraut im Olivenöl-Buttergemisch mit Farbe anschwitzen, etwas Zucker hinzugeben damit es karamellisiert. Das Gemüse zugeben und kurz weiter anschwitzen, anschließend das Dörrobst zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Anschließend die Nudeln zugeben, untermischen mit etwas Majoran abschmecken und Servieren.

Rezept für 4 Personen:

Fleckerlnudeln:

400 g Fleckerlnudeln

Für die Fleckerlspeise die Fleckerl in Salzwasser al dente kochen.

Dörrobst-Kraut:

300 g Braunschweiger Kraut in Würfel geschnitten, etwas Olivenöl, 50 g Butter,  etwas Zucker, je 30 g Karotte, Lauch, Sellerie, Schalotte fein gewürfelt, 100 g gehacktes Dörobst (Marille, Pflaume, etc.) Meersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, etwas weißen Balsamico.

Das Kraut im Olivenöl-Buttergemisch mit Farbe anschwitzen, etwas Zucker hinzugeben damit es karamellisiert. Das Gemüse zugeben und kurz weiter anschwitzen, anschließend das Dörrobst zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Anschließend die Nudeln zugeben, untermischen mit etwas Majoran abschmecken und Servieren.

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