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Gefüllte Schafskäse-Hendlbrust Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Gefüllte Schafskäse-Hendlbrust

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2015

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 100 g Schafskäse, zerbröselt
  • 1 EL gehackter frischer Oregano
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Für die Sauce:

  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, zerstoßen
  • 2 EL in Salz eingelegte Kapern, abgespült
  • 250 ml Verjus (saurer Traubensaft aus unreifen Weintrauben)
  • 1 TL Honig
  • 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets seitlich so einschneiden, dass eine Tasche entsteht, jedoch nicht durchschneiden. Den Schafskäse mit dem Oregano, dem Pfeffer, dem Öl und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel vermengen.

Die Hähnchenbrüste mit der Mischung füllen und mit einem Holzspießchen verschließen.

Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3 Minuten goldbraun anbraten. Auf eine Blech legen und im Ofen in 15-20 Minuten fertig braten.

Inzwischen in derselben Pfanne den Knoblauch und die Kapern 2 Minuten anschwitzen, den Honig und den Verjus zugeben und auf mittlerer Stufe 10 Minuten garen, bis die Sauce auf die Hälfte eingekocht ist.

Die Pfanne von der Kochstelle ziehen und die Petersilie einrühren.

Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.

Servus-Tipp:
Als Deko eignen sich perfekt diverse Blattsalate, Kresse und Keimlinge.

Kochen mit Mike Süsser - weitere Rezepte & Videos >>

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 100 g Schafskäse, zerbröselt
  • 1 EL gehackter frischer Oregano
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

Für die Sauce:

  • 1 EL Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen, zerstoßen
  • 2 EL in Salz eingelegte Kapern, abgespült
  • 250 ml Verjus (saurer Traubensaft aus unreifen Weintrauben)
  • 1 TL Honig
  • 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets seitlich so einschneiden, dass eine Tasche entsteht, jedoch nicht durchschneiden. Den Schafskäse mit dem Oregano, dem Pfeffer, dem Öl und der abgeriebenen Zitronenschale in einer Schüssel vermengen.

Die Hähnchenbrüste mit der Mischung füllen und mit einem Holzspießchen verschließen.

Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite 3 Minuten goldbraun anbraten. Auf eine Blech legen und im Ofen in 15-20 Minuten fertig braten.

Inzwischen in derselben Pfanne den Knoblauch und die Kapern 2 Minuten anschwitzen, den Honig und den Verjus zugeben und auf mittlerer Stufe 10 Minuten garen, bis die Sauce auf die Hälfte eingekocht ist.

Die Pfanne von der Kochstelle ziehen und die Petersilie einrühren.

Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, in dicke Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.

Servus-Tipp:
Als Deko eignen sich perfekt diverse Blattsalate, Kresse und Keimlinge.

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