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Pasta mit Eierschwammerl Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Pasta mit Eierschwammerl

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2015

Zutaten:

  • 150 Nudeln                                                     
  • etwas Salz                                                       
  • 2 EL Öl
  • 60 g Speck in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g geputzte Eierschwammerl                                              
  • 50 g Schalottenwürfel                                                              
  • ½ Knoblauchzehe fein gehackt                        
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 100 g Obers
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • 30 g Butter
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Öl verrühren.

Speckwürfel in heißem Öl in einer Pfanne anbraten, geputzte Eierschwammerl dazugeben, ebenso Schalottenwürfel und Knoblauch.

Mit Obers und Geflügelbrühe auffüllen und das Ganze sehr gut einkochen lassen, damit eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat & Butter abschmecken.

Zum Schluss die frische Petersilie hinzugeben – und fertig!

 

Mehr leckere und kreative Rezepte von Chef-Koch Mike Süsser finden Sie hier >>

Zutaten:

  • 150 Nudeln                                                     
  • etwas Salz                                                       
  • 2 EL Öl
  • 60 g Speck in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g geputzte Eierschwammerl                                              
  • 50 g Schalottenwürfel                                                              
  • ½ Knoblauchzehe fein gehackt                        
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 100 g Obers
  • 100 ml Geflügelbrühe
  • 30 g Butter
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser al dente kochen, mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und in einer Schüssel mit dem Öl verrühren.

Speckwürfel in heißem Öl in einer Pfanne anbraten, geputzte Eierschwammerl dazugeben, ebenso Schalottenwürfel und Knoblauch.

Mit Obers und Geflügelbrühe auffüllen und das Ganze sehr gut einkochen lassen, damit eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskat & Butter abschmecken.

Zum Schluss die frische Petersilie hinzugeben – und fertig!

 

Mehr leckere und kreative Rezepte von Chef-Koch Mike Süsser finden Sie hier >>

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