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Spitzenköche im Ikarus Sven Elverfeld, Deutschland
Sendung vom 06. September 2013 | 01:55 | |

Spitzenköche im Ikarus

Sven Elverfeld, Deutschland

Reportage | Deutschland 2010

Drei Sterne des Guide Michelin - mehr geht nicht. Sven Elverfeld hat das geschafft und ServusTV Einblick in sein kreatives Schaffen gewährt.

Seine Ideen für neue Kreationen kocht Sven Elverfeld im Kopf - mit schweren kulinarischen Folgen. Elverfeld hat drei von drei möglichen Michelin-Sterne und 19 von 20 möglichen Punkte vom Gault Millau errungen. Dazu beigetragen hat mit Sicherheit der eigenständige Kochstil des Hessen, indem er die Gerichte in ihre ursprünglichen Bestandteile zerlegt und sie neu miteinander verbindet. Dabei achtet der Spitzenkoch auf die Herkunft seiner Zutaten und bezieht sie fast ausschließlich aus der Region.

Drei Sterne des Guide Michelin - mehr geht nicht. Sven Elverfeld hat das geschafft und ServusTV Einblick in sein kreatives Schaffen gewährt.

Seine Ideen für neue Kreationen kocht Sven Elverfeld im Kopf - mit schweren kulinarischen Folgen. Elverfeld hat drei von drei möglichen Michelin-Sterne und 19 von 20 möglichen Punkte vom Gault Millau errungen. Dazu beigetragen hat mit Sicherheit der eigenständige Kochstil des Hessen, indem er die Gerichte in ihre ursprünglichen Bestandteile zerlegt und sie neu miteinander verbindet. Dabei achtet der Spitzenkoch auf die Herkunft seiner Zutaten und bezieht sie fast ausschließlich aus der Region.



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