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Spitzenköche im Ikarus David Higgs in Salzburg
Sendung vom 28. Juni 2013 | 01:55 | |

Spitzenköche im Ikarus

David Higgs in Salzburg

Kochen | Österreich 2010

Seit 20 Jahren ist David Higgs für die Kochkünste in Südafrika verantwortlich. ServusTV hat ihn bei seinem Österreich Besuch begleitet.

David Higgs ist seit 20 Jahren für die kulinarischen Geschicke seiner Heimat Südafrika verantwortlich. Der Stil seines Restaurants in Stellenbosch: klassisch mit französischen Wurzeln. Der Südafrikaner gibt ausgewählten Zutaten den Vorzug, erst dann konzentriert er sich auf deren Ausführung. Dabei spielt die Frische der Produkte die Hauptrolle. Für diese bürgen der eigene Kräuter- und Gemüsegarten sowie eine Farm in der Kalahari-Wüste.

Seit 20 Jahren ist David Higgs für die Kochkünste in Südafrika verantwortlich. ServusTV hat ihn bei seinem Österreich Besuch begleitet.

David Higgs ist seit 20 Jahren für die kulinarischen Geschicke seiner Heimat Südafrika verantwortlich. Der Stil seines Restaurants in Stellenbosch: klassisch mit französischen Wurzeln. Der Südafrikaner gibt ausgewählten Zutaten den Vorzug, erst dann konzentriert er sich auf deren Ausführung. Dabei spielt die Frische der Produkte die Hauptrolle. Für diese bürgen der eigene Kräuter- und Gemüsegarten sowie eine Farm in der Kalahari-Wüste.

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