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Spitzenköche im Ikarus Eneko Atxa in Salzburg
Sendung vom 29. März 2014 | 18:25 | |

Spitzenköche im Ikarus

Eneko Atxa in Salzburg

Reportage | Österreich 2013

In den Gerichten von Drei-Sternekoch Eneko Atxa spiegelt sich die Verbundenheit zu seiner Heimat, dem Baskenland, wider.
Die Achtung lokaler Traditionen hat für den jungen Chef höchste Priorität, mit Vorliebe verwendet er Produkte seiner Heimat wie einspezielles Salz oder frische Anchovis. Er kreiert vortreffliche Menüs mit einer starken persönlichen Note. Im Juni wird er ein ganz spezielles mit dem Küchenteam des Hangar-7 in Salzburg kreieren.

In den Gerichten von Drei-Sternekoch Eneko Atxa spiegelt sich die Verbundenheit zu seiner Heimat, dem Baskenland, wider.
Die Achtung lokaler Traditionen hat für den jungen Chef höchste Priorität, mit Vorliebe verwendet er Produkte seiner Heimat wie einspezielles Salz oder frische Anchovis. Er kreiert vortreffliche Menüs mit einer starken persönlichen Note. Im Juni wird er ein ganz spezielles mit dem Küchenteam des Hangar-7 in Salzburg kreieren.



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