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Spitzenköche im Ikarus Bertrand Grébaut in Salzburg
Sendung vom 20. März 2013 | 20:45 | |

Spitzenköche im Ikarus

Bertrand Grébaut in Salzburg

Kochen | Österreich 2012

Französische Küche, ungewohnt jung und schnörkellos, serviert das Restaurant Ikarus im Hangar-7 im März. Zu Gast ist der Vorreiter einer neuen Koch-Generation der Kulinarik-Metropole Paris: Bertrand Grébaut.

„Ich möchte gutes französisches Essen von dem Dogma befreien, dass es nur in teuren Hotels zu bekommen ist", sagt Bertrand Grébaut. Sein Restaurant „Septime" mitten in Paris gleicht daher eher einem Bistro als einem Gourmet-Tempel. Was jedoch nichts an der Tatsache ändert, dass dort Essen auf allerhöchstem Niveau serviert wird. Die Gerichte sind balanciert, spontan und unbefangen, und erobern im März das Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7.

Französische Küche, ungewohnt jung und schnörkellos, serviert das Restaurant Ikarus im Hangar-7 im März. Zu Gast ist der Vorreiter einer neuen Koch-Generation der Kulinarik-Metropole Paris: Bertrand Grébaut.

„Ich möchte gutes französisches Essen von dem Dogma befreien, dass es nur in teuren Hotels zu bekommen ist", sagt Bertrand Grébaut. Sein Restaurant „Septime" mitten in Paris gleicht daher eher einem Bistro als einem Gourmet-Tempel. Was jedoch nichts an der Tatsache ändert, dass dort Essen auf allerhöchstem Niveau serviert wird. Die Gerichte sind balanciert, spontan und unbefangen, und erobern im März das Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7.



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