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Spitzenköche im Ikarus Tanja Grandits in Salzburg
Sendung vom 02. Januar 2013 | 20:45 | |

Spitzenköche im Ikarus

Tanja Grandits in Salzburg

Kochen | Österreich 2012

Tanja Grandits kreiert Gerichte, die sie selbst „Wellness für die Sinne" nennt - eine Küche für Körper und Geist.

Auf der Karte von Tanja Grandits' Restaurant „Stucki" liest es sich etwas technisch, wenn dort von „Randenessenz mit Sake, Wasabi-Sauerrahm-Tortellini & Sushi mit teegeräucherter Entenbrust" die Rede ist. Auf dem Teller aber fasziniert das Zusammenspiel von unterschiedlichsten, teilweise scheinbar unvereinbaren Aromen und Geschmäckern - und die bringt die Meisterin im April ins Restaurant Ikarus.

Tanja Grandits kreiert Gerichte, die sie selbst „Wellness für die Sinne" nennt - eine Küche für Körper und Geist.

Auf der Karte von Tanja Grandits' Restaurant „Stucki" liest es sich etwas technisch, wenn dort von „Randenessenz mit Sake, Wasabi-Sauerrahm-Tortellini & Sushi mit teegeräucherter Entenbrust" die Rede ist. Auf dem Teller aber fasziniert das Zusammenspiel von unterschiedlichsten, teilweise scheinbar unvereinbaren Aromen und Geschmäckern - und die bringt die Meisterin im April ins Restaurant Ikarus.



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