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Spitzenköche im Ikarus Rodolfo Guzmán, Chile
Sendung vom 11. September 2016 | 19:35 | |

Spitzenköche im Ikarus

Rodolfo Guzmán, Chile

Unterhaltung | Österreich 2014

Rodolfo Guzmán präsentiert in seinem Restaurant Boragó in Santiago de Chile radikal moderne Gerichte mit chilenischen Basics. Die Grundlage: die einzigartige Pflanzenvielfalt seiner Heimat. Einmal wöchentlich geht er auf Tour, um die Zutaten für seine Menüs zu finden und spürt dabei Seltenes auf, wie etwa Meereserdbeeren oder die Cochayuyo-Alge von der Isla Negra. Eine Küche und ein Land, in dem es für Ikarus Executive Chef Martin Klein vieles zu entdecken gibt.

Rodolfo Guzmán präsentiert in seinem Restaurant Boragó in Santiago de Chile radikal moderne Gerichte mit chilenischen Basics. Die Grundlage: die einzigartige Pflanzenvielfalt seiner Heimat. Einmal wöchentlich geht er auf Tour, um die Zutaten für seine Menüs zu finden und spürt dabei Seltenes auf, wie etwa Meereserdbeeren oder die Cochayuyo-Alge von der Isla Negra. Eine Küche und ein Land, in dem es für Ikarus Executive Chef Martin Klein vieles zu entdecken gibt.

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