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Spitzenköche im Ikarus Matthew Lightner in Salzburg
Sendung vom 26. September 2014 | 00:50 | |

Spitzenköche im Ikarus

Matthew Lightner in Salzburg

Reportage | Österreich 2014

Im Gastkochkmenü von Matthew Lightner treffen lokale Produkte auf moderne Kochtechniken:

  • Lightner serviert eine neue, westliche Version der traditionellen Kaiseki-Küche.
  • Dabei werden nur frische Zutaten entsprechend der jeweiligen Jahreszeit verwendet und so zubereitet, dass vor allem ihr Eigengeschmack hervorgehoben wird.

Das vorrangige Ziel von Chef Matthew Lightner: die Gäste sollen etwas Neues entdecken. Unter diesem Motto kreiert er zusammen mit der Küchencrew des Ikarus im September ein Menü, das die unglaubliche Vielseitigkeit seiner Wahlheimat New York widerspiegelt.

Im Gastkochkmenü von Matthew Lightner treffen lokale Produkte auf moderne Kochtechniken:

  • Lightner serviert eine neue, westliche Version der traditionellen Kaiseki-Küche.
  • Dabei werden nur frische Zutaten entsprechend der jeweiligen Jahreszeit verwendet und so zubereitet, dass vor allem ihr Eigengeschmack hervorgehoben wird.

Das vorrangige Ziel von Chef Matthew Lightner: die Gäste sollen etwas Neues entdecken. Unter diesem Motto kreiert er zusammen mit der Küchencrew des Ikarus im September ein Menü, das die unglaubliche Vielseitigkeit seiner Wahlheimat New York widerspiegelt.



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