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Topfen-Muttertagstorte Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Topfen-Muttertagstorte

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 2016

mit Erdbeeren & Himbeeren

***

Zutaten

  • 1 Biskuitboden vom Bäcker
  • 500 g kleine Erdbeeren
  • 250 g Himbeeren
  • 500 g Magertopfen
  • 2-3 EL Zucker
  • 1 Saft und Schale der Zitrone
  • 1-2 Vanillestange, ausgeputzt
  • 100 g QimiQ
  • 400 ml Schlagobers
  • 1 El Staubzucker

***

Zubereitung

100 g Erdbeeren und 100 g Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Restliche Erdbeeren putzen und vierteln.
 1⁄4 der Erdbeeren und 1 El Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Restliche Himbeeren und Erdbeerstücke mit dem Püree mischen.

Den Topfen mit dem Zucker, Zitronensaft und Schale sowie der Vanille verrühren. Das QimiQ glatt rühren und erst dann das flüssige Obers dazu leeren und gemeinsam aufschlagen – anschließend zum Topfen geben.

Biskuit mit einem Sägemesser in 3 Böden schneiden. 1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte geben, mit der Hälfte der Topfenmasse bestreichen und mit der Hälfte der Fruchtmischung belegen. Zweiten Biskuitboden daraufsetzen. Ebenso mit der Topfenmasse und Früchten belegen. Dritten Boden daraufsetzen und leicht andrücken. 1 Std. kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit den übrigen Früchten belegen und mit dem Staubzucker bestreuen.

mit Erdbeeren & Himbeeren

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Zutaten

  • 1 Biskuitboden vom Bäcker
  • 500 g kleine Erdbeeren
  • 250 g Himbeeren
  • 500 g Magertopfen
  • 2-3 EL Zucker
  • 1 Saft und Schale der Zitrone
  • 1-2 Vanillestange, ausgeputzt
  • 100 g QimiQ
  • 400 ml Schlagobers
  • 1 El Staubzucker

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Zubereitung

100 g Erdbeeren und 100 g Himbeeren für die Dekoration beiseitelegen.

Restliche Erdbeeren putzen und vierteln.
 1⁄4 der Erdbeeren und 1 El Zucker mit dem Stabmixer pürieren. Restliche Himbeeren und Erdbeerstücke mit dem Püree mischen.

Den Topfen mit dem Zucker, Zitronensaft und Schale sowie der Vanille verrühren. Das QimiQ glatt rühren und erst dann das flüssige Obers dazu leeren und gemeinsam aufschlagen – anschließend zum Topfen geben.

Biskuit mit einem Sägemesser in 3 Böden schneiden. 1 Biskuitboden auf eine Tortenplatte geben, mit der Hälfte der Topfenmasse bestreichen und mit der Hälfte der Fruchtmischung belegen. Zweiten Biskuitboden daraufsetzen. Ebenso mit der Topfenmasse und Früchten belegen. Dritten Boden daraufsetzen und leicht andrücken. 1 Std. kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit den übrigen Früchten belegen und mit dem Staubzucker bestreuen.

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