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Überbackene Bauern-Zwiebelsuppe Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Überbackene Bauern-Zwiebelsuppe

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | Österreich 2016

Zutaten für 4 Portionen:

4 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
20 g Butter
Prise  Zucker
½ l  Rindssuppe
½ l  Weißwein
2 TL Oregano, frisch gehackt
4 Scheiben Bauernbrot, grob gewürfelt
6 - 8 EL geriebener Käse (Parmesan und Bergkäse)
Salz, grober Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Olivenöl und Butter goldbraun anschwitzen, zwischenzeitlich mit dem Zucker bestreuen und die Zwiebeln karamellisieren, dann mit Wein und Brühe auffüllen, Oregano zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. In feuerfesten Suppentassen anrichten, das Brot obenauf legen und mit Käse bestreuen. Im Ofen oder unter dem Grill den Käse gratinieren lassen, mit grobem Pfeffer bestreuen und servieren.

Zutaten für 4 Portionen:

4 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
20 g Butter
Prise  Zucker
½ l  Rindssuppe
½ l  Weißwein
2 TL Oregano, frisch gehackt
4 Scheiben Bauernbrot, grob gewürfelt
6 - 8 EL geriebener Käse (Parmesan und Bergkäse)
Salz, grober Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln in einem Topf mit dem Olivenöl und Butter goldbraun anschwitzen, zwischenzeitlich mit dem Zucker bestreuen und die Zwiebeln karamellisieren, dann mit Wein und Brühe auffüllen, Oregano zugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. In feuerfesten Suppentassen anrichten, das Brot obenauf legen und mit Käse bestreuen. Im Ofen oder unter dem Grill den Käse gratinieren lassen, mit grobem Pfeffer bestreuen und servieren.

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