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Waller im Backpapier Kochen mit Mike Süsser
Webspecial |

Waller im Backpapier

Kochen mit Mike Süsser

Kochen | 2016

mit Zitrone, Kohlrabi und Estrgon

für 4 Portionen

***

Zutaten

  • 2 geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Kohlrabis
  • 1 in dünne Scheiben geschnittene Zitrone
  • 2 schräg in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln
  • Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL gehackter Estragon
  • 4 Wallerfilets à 140 g
  • 100 ml Weißwein
  • 2 EL Butterflocken

Zubereitung

Kohlrabi, Zitrone und Lauchzwiebeln mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Die Hälfte auf vier Stücke Backpapier (je 30x40 cm) verteilen. Wallerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse setzen. Mit restlichem Gemüse bedecken. Mit Weißwein beträufeln, mit Butterflocken belegen. Backpapier um Fisch und Gemüse fest verschließen und mit einem Klammermaschine verschließen Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen.

Fisch, Gemüse und Sud im geöffneten Backpapier servieren.

mit Zitrone, Kohlrabi und Estrgon

für 4 Portionen

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Zutaten

  • 2 geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Kohlrabis
  • 1 in dünne Scheiben geschnittene Zitrone
  • 2 schräg in Scheiben geschnittene Lauchzwiebeln
  • Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL gehackter Estragon
  • 4 Wallerfilets à 140 g
  • 100 ml Weißwein
  • 2 EL Butterflocken

Zubereitung

Kohlrabi, Zitrone und Lauchzwiebeln mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen. Die Hälfte auf vier Stücke Backpapier (je 30x40 cm) verteilen. Wallerfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Gemüse setzen. Mit restlichem Gemüse bedecken. Mit Weißwein beträufeln, mit Butterflocken belegen. Backpapier um Fisch und Gemüse fest verschließen und mit einem Klammermaschine verschließen Bei 160 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen.

Fisch, Gemüse und Sud im geöffneten Backpapier servieren.

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