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Verführerisches Schokoladen-Fondue Kochen mit Johanna Maier
Webspecial |

Verführerisches Schokoladen-Fondue

Kochen mit Johanna Maier

Kochen | Österreich 2010

Geniale & einfache Rezepte von Hauben-Köchin Johanna Maier zum Nachkochen: 
Von der delikaten Vorspeise über den raffinierten Hauptgang bis hin zum verführerischen Dessert: Star-Köchin Johanna Maier kocht für sie einfache und leckere Rezepte für die Weihnachtszeit und gibt dabei allerhand nützliche und wissenswerte Koch-Tipps.

In ihrem Gourmet-Restaurant in Filzmoos (Land Salzburg), kochte die weltweit einzige Haubenköchin im Winter 2010 zusammen mit ServusTV-Reporter Ben Krischke leckere und köstliche Spezialitäten für die Advent- und Weihnachtszeit. Aktuelles Rezept ist ein verführerisches Schokoladen-Fondue mit hausgemachten Nougat-Marzipan-Pralinen.

Zutaten (für 22 Pralinen):

Pralinen

  • 125 g Rohmarzipan
  • 125 g Nougat hell
  • 50 ml Obers

Schokoglasur

  • 200 g Schokolade (Kakaoanteil 65%)
  • 50 g Kakaobutter (zusammen schmelzen)

Fondue

  • 1/4 l Sahne
  • 1/4 l Milch
  • 250 g Schokolade (Kakaoanteil 50 - 70%)

Zubereitung:

Pralinen

Marzipan und Nougatmasse mit etwas Haselnuss-Öl kurz im Rührkessel verkneten. Aus der Masse etwa 10 g schwere Kugeln formen, kaltstellen und mit der Schokoglasur überziehen. Mit Hibiskus & Hagebutten verzieren.

Fondue

Sahne und Milch aufkochen, anschließend die Schokolade langsam einrühren - mit Tonkabohne und Vanille verfeinern. Dazu einen Teller mit frischen Früchten der Saison anrichten. Guten Appetit!

Geniale & einfache Rezepte von Hauben-Köchin Johanna Maier zum Nachkochen: 
Von der delikaten Vorspeise über den raffinierten Hauptgang bis hin zum verführerischen Dessert: Star-Köchin Johanna Maier kocht für sie einfache und leckere Rezepte für die Weihnachtszeit und gibt dabei allerhand nützliche und wissenswerte Koch-Tipps.

In ihrem Gourmet-Restaurant in Filzmoos (Land Salzburg), kochte die weltweit einzige Haubenköchin im Winter 2010 zusammen mit ServusTV-Reporter Ben Krischke leckere und köstliche Spezialitäten für die Advent- und Weihnachtszeit. Aktuelles Rezept ist ein verführerisches Schokoladen-Fondue mit hausgemachten Nougat-Marzipan-Pralinen.

Zutaten (für 22 Pralinen):

Pralinen

  • 125 g Rohmarzipan
  • 125 g Nougat hell
  • 50 ml Obers

Schokoglasur

  • 200 g Schokolade (Kakaoanteil 65%)
  • 50 g Kakaobutter (zusammen schmelzen)

Fondue

  • 1/4 l Sahne
  • 1/4 l Milch
  • 250 g Schokolade (Kakaoanteil 50 - 70%)

Zubereitung:

Pralinen

Marzipan und Nougatmasse mit etwas Haselnuss-Öl kurz im Rührkessel verkneten. Aus der Masse etwa 10 g schwere Kugeln formen, kaltstellen und mit der Schokoglasur überziehen. Mit Hibiskus & Hagebutten verzieren.

Fondue

Sahne und Milch aufkochen, anschließend die Schokolade langsam einrühren - mit Tonkabohne und Vanille verfeinern. Dazu einen Teller mit frischen Früchten der Saison anrichten. Guten Appetit!

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