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Sendung vom 24. September 2016 | 15:35

Wir sind Österreich

Fredi Binder

Magazine/Berichte/Dokumentarbericht | Deutschland 2009

Fredi Binder wurde als Kind armer Leute geboren. Doch mit Fleiß und Leidenschaft arbeitet er sich nach oben: Jahrzehntelang spürt er Käsespezialitäten auf, ob in Pariser Markthallen oder Vorarlberger Ein-Mann-Sennereien. Kein Weg ist zu weit, keine Alm zu hoch. Heute wird Binder der "Käsepapst Österreichs" genannt. Zu seiner Kundschaft zählen Spitzenköche wie Helmut Österreicher oder Werner Matt. "Mein Herz ", sagt Binder, "ist aus Käse".

Fredi Binder wurde als Kind armer Leute geboren. Doch mit Fleiß und Leidenschaft arbeitet er sich nach oben: Jahrzehntelang spürt er Käsespezialitäten auf, ob in Pariser Markthallen oder Vorarlberger Ein-Mann-Sennereien. Kein Weg ist zu weit, keine Alm zu hoch. Heute wird Binder der "Käsepapst Österreichs" genannt. Zu seiner Kundschaft zählen Spitzenköche wie Helmut Österreicher oder Werner Matt. "Mein Herz ", sagt Binder, "ist aus Käse".

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