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Wir sind Österreich
Sendung vom 15. Januar 2010 | 16:25 |

Wir sind Österreich

Fredi Binder - Der Käsepapst

Portrait | Deutschland, Österreich 2009

Fredi Binder wurde als Kind armer Leute geboren. Doch mit Fleiß und Leidenschaft arbeitet er sich nach oben: Jahrzehntelang spürt er Käsespezialitäten auf, ob in Pariser Markthallen oder Vorarlberger Ein-Mann-Sennereien. Kein Weg ist zu weit, keine Alm zu hoch. Heute wird Binder der Käsepapst Österreichs genannt. Zu seiner Kundschaft zählen Spitzenköche wie Helmut Österreicher oder Werner Matt. Mein Herz , sagt Binder, ist aus Käse.

Fredi Binder wurde als Kind armer Leute geboren. Doch mit Fleiß und Leidenschaft arbeitet er sich nach oben: Jahrzehntelang spürt er Käsespezialitäten auf, ob in Pariser Markthallen oder Vorarlberger Ein-Mann-Sennereien. Kein Weg ist zu weit, keine Alm zu hoch. Heute wird Binder der Käsepapst Österreichs genannt. Zu seiner Kundschaft zählen Spitzenköche wie Helmut Österreicher oder Werner Matt. Mein Herz , sagt Binder, ist aus Käse.

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