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Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben Glausers Belper Knolle
Sendung vom 04. Februar 2013 | 12:25 | |

Wohl bekomm's - Käse, Laib und Leben

Glausers Belper Knolle

Dokumentation | Schweiz 2009

In der Welt des Käses gilt Frischkäse gemeinhin als Stiefkind. Die beiden Schweizer Avantgarde-Käser Mike und Peter Glauser aber ließen ihn reifen und erfanden dabei eine Käse-Spezialität, die heute in Gourmet-Küchen wie Trüffel verarbeitet wird. Der verdiente Lohn: 2007 wurden sie für ihre Belper Knolle mit dem Prix d'Innovation Agricole Suisse ausgezeichnet.

In der Welt des Käses gilt Frischkäse gemeinhin als Stiefkind. Die beiden Schweizer Avantgarde-Käser Mike und Peter Glauser aber ließen ihn reifen und erfanden dabei eine Käse-Spezialität, die heute in Gourmet-Küchen wie Trüffel verarbeitet wird. Der verdiente Lohn: 2007 wurden sie für ihre Belper Knolle mit dem Prix d'Innovation Agricole Suisse ausgezeichnet.



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