Name: Von den Bergen bis ans Meer - ServusTV On
Uploaded: 2024-10-02T09:19:03.000Z
Duration: PT46M59.72S
Description: Wie deine Mutter zu kochen ist gut, wie deine Großmutter zu kochen ist besser! So lautet eine toskanische Weisheit.

ServusTV.com

Kultur

Köstliche Toskana

Schon Goethe wusste: Die Toskana liegt nicht in Italien, sondern Italien liegt in der Toskana. Die Toskana verbindet und zeigt Italien von seiner schönsten Seite – auch kulinarisch. 
Zeri, die westlichste Gemeinde der Toskana, ist das Zuhause der Hirtin Patrizia Figaroli und ihrer 60 Zerasca-Schafe – einer vom Aussterben bedrohten lokalen Schafrasse. Sie lädt ein auf einen Imbiss auf der Weide mit Ricotta und hausgemachten Marmeladen. 
Inmitten der Apuanischen Alpen liegt das Dorf Colonnata. Hier arbeitet Alvise Lazzareschi seit seiner Jugend in einem Marmorsteinbruch. Nach getaner Arbeit zieht es ihn in den Keller, wo eine Schatztruhe auf ihn wartet: Eine conca aus Mamor, in der der Lardo di Colonnata 21 Monate in Salz und Kräutern reift. Alvises Spezialität sind mit hauchdünnen Lardoscheiben ummantelte Riesengarnelen.
Von den Bergen geht weiter an die Küste. Im Livornos Mercato Centrale sucht Simone Bocca nur das Beste aus dem Tagesfang aus: Krustentiere, Grätenfische und Muscheln. Keine Fischsorte darf mehr als die Hälfte des Fischeintopfs ausmachen: wahrer Cacciucco lebt von Vielfalt. 
Zehn Kilometer vom Festland entfernt im größten Meeresschutzgebiet Europas liegt die Insel Elba. Alvaro Claudi und Simone Nardi machen ihren Ruf als Köche der Insel mit dem traditionellen Cappon di Galera alle Ehre. Richtung Süden geht es weiter zur Insel Giglio. Hier ernten die Brüder Rossi Ansonica-Trauben. Gemeinsam wird die Panoramaaussicht bei einem kalten Schluck Weißwein und Panficato – Feigenbrot – genossen.

Wie deine Mutter zu kochen ist gut, wie deine Großmutter zu kochen ist besser! So lautet eine toskanische Weisheit. Auf Entdeckungsreise in Europas Sehnsuchtsregion: Ein Fest zum Staunen und Nachkochen!

Die Toskana liegt nicht in Italien, sondern Italien in der Toskana.

Von den Bergen bis ans Meer

TV Live

On-Kanäle

Sport

Mediathek

TV-Programm

Sport-Programm

Podcasts

Wetter

Beweg dich!

Die Servus-Welt

Apple App Store

Google Play Store

Mobil

Column 1

Newsletter

Fragen & Antworten

Kontakt

Impressum

Jugendschutz

Datenschutz­bestimmungen

Cookie Einstellungen

Nutzungs­bedingungen

Mediadaten

Jobs

Info

Column 2

Sport Live

Magazin

Marktplatz

Terra Mater

Servus-Welt

Column 3

Versand & Bestellung

Bezahlung

Rückgabe

Online Shop

Visa

Mastercard

Paypal

Sofort

Zahlungs­optionen

Column 4

Highlights

Aktuelles

Natur

Heimat

Unterhaltung

Wissen

Sport Home

Alle Livestreams

UEFA Champions League

UEFA Europa League

UEFA Conference League

DFB-Pokal

Testspiele

Von Spiel zu Spiel

Fussball

MotoGP

Superbike

ADAC GT Masters

ADAC GT4 Germany

Formel 1

Endurance World Championship

Born Racers

Formel 2

Red Bull MotoGP Rookies Cup

Formel 3

Porsche Supercup

FIM Hard Enduro WC

24H Series

FIA World Rallycross Championship

FIM SuperEnduro WC

FIM Speedway GP

FIA Pure Motorsport

Ring frei für die Speedgang

Motorsport

America's Cup

UCI Mountain Bike World Cup

Servus Radsport

ATP Tour

Premier Padel

Tennis

Sport & Talk

AIRPOWER

Servus Sport Aktuell

Wings for Life World Run

GKA Kite World Tour

GWA Wingfoil World Tour

World of Freesports

Red Bull X-Alps

Mehr Sport

Servus Wintersport

Servus Nachrichten

Talk im Hangar-7

Fahndung Österreich

Links. Rechts. Mitte - Duell der Meinungsmacher

Servus Wetter

Der Wegscheider

Auf den Punkt gebracht - Der Pragmaticus

BLICKWECHSEL. Das Nachrichtenmagazin

Servus am Abend

Servus Reportage

Servus um 2

Der Pragmaticus

Fahndung Spezial

Bergwelten

Beste Freunde - das Tiermagazin mit Andrea Schlager

Gartln mit Starkl

Mare TV

Entstehung der Alpen

Explorers Documentaries

Heimatleuchten

Winzerlegenden

Ich, Bauer

Servus Marktplatz

Servus Musikantenstammtisch

Hoagascht

Österreichische Hotel-Legenden

Servus Kinder

Restaurantlegenden

Ostrowski macht Urlaub

Hier lässt sich's leben

Ab Hof

Kulinarische Ausflüge

Heimatbilder

ROADSHOW - Eine Reise ins Unbekannte

Spielfilme

Hubert & Staller / Hubert ohne Staller

Meiberger - Im Kopf des Täters

Hudson & Rex

Selten so gelacht!

Bares für Rares Österreich

Die Vroni aus Kawasaki

Aus die Maus

Daheim bei ...

Bares für Rares

Quizmaster

Quizjagd

TM Wissen

TM Wissen kompakt

Was ist drin - Was ist dran?

CARPE DIEM

P.M. Wissen

Hubble - Mission Universum

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

literaTOUR

Salzburger Festspiele

Gottesdienst LIVE

Programm

Mehr

Women's Cup: Tag 3

Women's Cup: Tag 4

Opening Ceremony

Estoril: FP1

Women's Cup: Halbfinale

Estoril: FP2

Estoril: Der Samstag

Match Race: Tag 1 - Int.

Match Race: Tag 1

Estoril: Der Sonntag

Match Race: Tag 2

Women's Cup: Finale

Match Race: Tag 2 - Int.

Match Race: Tag 3 - Int.

Match Race: Tag 3

Australien: Int. Livestream

Jerez: FP1

Jerez: FP2

Match Race: Tag 4

Match Race: Tag 4 - Int.

Austin: FP1

Austin: Sprint Qualifying

Australien: Samstag-Session

Jerez: Samstags-Sessions

Hockenheimring: Rennen 1

Austin: Sprintrennen

Austin: Qualifying

Australien: Die Rennen

Jerez: Sonntags-Sessions

Hockenheimring: Rennen 2

Austin: Das Rennen

Mexico City: Rennen Re-Live

Pfarre Ranten

Jeden Sonntag: Eine heilige Messe aus einer Kirche in Österreich.

Heilige Messe aus der Pfarre Windhaag bei Freistadt

Pfarre Windhaag

Heilige Messe aus der Pfarre Mieders im Stubaital

Pfarre Mieders

Heilige Messe aus der Pfarre Neudorf im Weinviertel

Pfarre Neudorf

Matthias Diether 

Martin Klein besucht das höchstdekorierte Restaurant des Baltikums.

Heilige Messe aus der Stiftskirche in St. Georgen am Längsee

Stiftskirche St. Georgen