Name: Heimatlexikon - Wiener Schnitzel - kostenlos streamen bei ServusTV On
Uploaded: 2017-06-01T06:00:00+00:00
Duration: 2 min 47 s

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Wenn es um das österreichische Nationalgericht – das Wiener Schnitzel – geht, ist das Traditionslokal „Zum Figlmüller“ die erste Adresse in der Donau-Metropole. Seit über 100 Jahren wird hier das Geheimnis des perfekten Wiener Schnitzels gehütet. Rund 50.000 Kilogramm Fleisch verarbeitet der Betrieb pro Jahr, und dazu fast ebenso viele Liter Öl. Die Zubereitung der Spezialität des Hauses verlangt einige simple, aber dafür umso wichtigere Kniffe.

Das traditionelle österreichische Wiener Schnitzel wird durch einige einfache, aber wichtige Arbeitsschritte zu einer weltweit bekannten Speise.

So wird Schnitzel gemacht

Das Schnitzel-Geheimnis des Wiener Traditionslokals „Zum Figlmüller“.

Wiener Schnitzel

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Feinste Räucherkräuter vermischt mit dem wohlriechenden Harz der Schwarzföhre bilden dieses Räucherkegel-Basispaket. In der Räuchermanufaktur von Angelika und Florian Gruber im niederösterreichischen Markt Piesting sorgfältig von Hand gefertigt. Inhalt: 15 Räucherkegel mit je ca. 20 min Brenndauer 5 Duftsorten mit Schwarzföhre und heimischen Kräutern ohne synthetischen Duft- oder Zusatzstoffe

Räucherkerzenset Basispaket

Drechsler Peter Pöllabauer fertigt in seiner Werkstatt im steirischen Gasen praktische Vorratsdosen aus regionalem Zirbenholz. Maße: Höhe ca. 9 cm; Durchmesser ca. 8 cm Fassungsvermögen: ca. 200 ml inkl. gedrechseltem Löffel aus Zirbe

Salzdose aus Zirbe

Diese Brotdose aus österreichischem Zirbenholz ist ein guter Ort für Brot und Gebäck. Sie wird im salzburgischen Lungau von Thomas Reithofer gefertigt. Material: Zirbenholz Maße: 45 × 25 × 16 cm

Lungauer Brotkasten aus Zirbe

Dieser einzigartige Schrank in patiniertem Altblau wird im Betrieb der Familie Gröbner aus Fichten- und Zirbenholz aus der Alpenregion getischlert und anschließend mit Rosenmotiven von Hand bemalt und vergoldet. Maße (B×H×T): 124 × 189 × 62 cm Material: Korpus massive 3-Schichtplatte aus Fichte, Rückwand aus massivem Nut- und Federbrettern aus Zirbenholz Inneneinrichtung: 4 Fachböden (herausnehmbar) plus Kleiderstange

Handbemalter Bauernschrank Ising

In ihrer kleinen Manufaktur in Oberbayern hat Eva Kilwing diese Kiste mit klassischem Weihrauch, Myrrhe und Harzen zusammengestellt, einzeln kontrolliert und in eine dekorative Holzbox gefüllt. Inhalt: 9 Räuchermischungen; Räucherzange Maße: 14 × 11 cm

Räucherkiste Tradition

Haussegenschnitzer Franz Burgstaller hat unseren traditionellen Haussegen – dreidimensional und mit Heiliggeisttaube – mit scharfen Augen und geschickten Händen handgeschnitzt. Material: Zitterpappel- und Haselnussholz Maße: 30 × 20 cm

Handgeschnitzter Haussegen

Diese massive Räucherpfanne aus schwerem Stahl wird im Oberen Murtal von Hans und Marianne Wechselberger geschmiedet. Jedes Stück ist ein Unikat. Material: Stahl Maße: Durchmesser 15 cm, Länge 43 cm Inschrift IHS

Murtaler Räucherpfanne IHS

Im Mittelburgenland hat Josef Koó diese zwei Blaudruck-Tischsets mittels Doppeldruck-Technik händisch bedruckt und nach alten Färbermethoden blau gefärbt. Material: Baumwolle Maße: 47 × 31,5 cm

Blaudruck-Tischset

In einer Schmiede in Bad Oberdorf im Allgäu wird diese unverwüstliche Pfanne in einer historischen Schmiede mit Wasserkraft aus Eisen geformt. Material: Eisen Maße: Durchmesser 28 cm, Boden 22 cm, Länge Griff 24 cm

Schmiedeeiserne Pfanne

Shanghai: Sprint Qualifying

Assen: FP1

Assen: FP2 & Superpole

Die Streif

Die Hirlatzhöhle

Das Highlight des traditionellen Kürbisfestes in Preding in der Steiermark: die Wahl des Kürbis-Bürgermeisters.

Der Kürbisbürgermeister

Zu Besuch bei Gernot Becwar, dem Ölbaron der Steiermark.

Steirisches Kürbiskernöl

Wiener Lebensbrunnen

Kurzreportagen über Berufe, Bräuche oder Naturphänomene.

Das Sonnblick-Observatorium

Wetterbeobachtung und Forschung auf über 3000 Meter.

Das Hotel Imperial

Kurzreportagen über Berufe, Bräuche, Naturphänomene oder Burgen, die den österreichischen Kulturraum geprägt haben und noch heute prägen.

Die Hochzeitsbäckerei

Aloisia Bischof lebt für einen alten burgenländischen Brauch

Die Bodenseefischerin

Eisstockdrechseln