Ein Trend der letzten Jahre ist die regionale Selbstvermarktung. Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen?

Zu Besuch bei Ab-Hof-Landwirten: Was produzieren sie, was treibt sie an?

Balance

Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen? ServusTV hat sich in ganz Österreich auf den Weg gemacht, um zu erkunden, wo es welche besonderen Produkte gibt und was die Ab-Hof-Bauern zu ihrer Arbeit motiviert. Vorgestellt werden ein Gemüsebauer in Niederösterreich, Winzer und Nahrungsmittelerzeuger im Burgenland sowie Ziegenprofis in Niederösterreich.

Warum Lebensmittel nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen?

Lebensmittelhandwerk

Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen? ServusTV hat sich in ganz Österreich auf den Weg gemacht, um zu erkunden, wo es welche besonderen Produkte gibt und was die Ab-Hof-Bauern zu ihrer Arbeit motiviert. Vorgestellt werden ein Gemüsebauer in Niederösterreich, Winzer und Nahrungsmittelerzeuger im Burgenland,  und Ziegenprofis in Niederösterreich.

Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen?

Für ein Pfandl voller knuspriger Kasnocken, deftigen „Hosern“ mit Sauerkraut oder einem flambierten Kaiserschmarren ist der Pinzgauerin Paula Bründl kein Weg zu weit. Als Köchin für alle Jahreszeiten liebt sie es besonders im Winter, über offenem Feuer herzhafte Wohlfühlgerichte zu zaubern - Schmankerl, die nach Heimat duften, den Bauch wärmen und die Seele berühren.

Herzhafte Wohlfühlgerichte von Paula Bründl für die kalte Jahreszeit.

Draußen im Winter

Die Österreicher schätzen ihr Zuhause als Rückzugsort. Als Zufluchtsort und Raum der Geborgenheit in einer globalisierten Welt, einem von der Digitalisierung geprägten immer hektischer und komplexer werdenden Alltag. Es ist, als entwickle sich der persönliche Lebensbereich zum Gegenentwurf der uns umgebenden digitalen Welt, mit ihrer ständigen Erreichbarkeit. Das Zuhause mit schönen, einfachen, klaren Dingen, die Wertigkeit und Beständigkeit vermitteln, bietet einen Ausweg und Rückzugsort.

Wie wohnt und lebt Österreich? Menschen geben Einblicke in ihr Zuhause.

Gemütlich wohnen

Paula Bründl ist leidenschaftliche Köchin aus dem Pinzgau mit Südtiroler Wurzeln. Inmitten der schroffen Dolomiten entdeckt sie auf uralten Bauernhöfen, idyllischen Almhütten und gehobenen Sternerestaurants die Pustertaler Bergküche – in der Grenzregion zwischen Süd- und Osttirol. 

Paula Bründl auf der Suche nach kulinarischen Schätzen im Pustertal.

Pustertaler Bergküche

Herr der tausend Stiere - Österreichs größter Bauer

Christoph Haller ist ein Bauer, wie es ihn kein zweites Mal gibt: Er hat Österreichs größten Rindermastbetrieb aufgebaut – mit 1500 Stieren. Und das im Nebenerwerb! Denn eigentlich ist Haller Tierarzt. 

Christoph Haller ist ein Bauer, wie es ihn kein zweites Mal gibt.

Herr der tausend Stiere

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin hat Psychologie studiert, dann spontan bei der deutschen Kochshow „The Taste“ mitgemacht und gewonnen! Fundierte Kenntnisse hat sie sich im Steirereck und im Mühltalhof angeeignet und zu ihrer eigenen Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

Paula Bründl auf der Suche nach kulinarischen Schätzen in Kärnten.

Kärntner Sommerküche

Ist es der Ausblick aufs Paradies, wenn das eigene Zuhause zum Lieblingsplatz und Kraftort wird - mit atemberaubender Aussicht, an der man sich nie satt sehen kann?

Wenn das eigene Zuhause zum Lieblingsplatz und Kraftort wird.

Paradies mit Ausblick

Nirgendwo sonst ist es wohliger und gemütlicher als zu Hause. Naturmaterialien und traditionelles Handwerk, kombiniert mit funktionalem und zugleich ästhetischem Design, sorgen für einen Blickfang in den eigenen vier Wänden. Heimische Handwerker nutzen die Kraft der Elemente und fertigen mit fast vergessenen Techniken ganz besondere Unikate für den Wohnraum.

Handwerker und Designer verwirklichen außergewöhnliche Wohnträume.

Meister der Elemente

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin ist auf einer kulinarischen Spurensuche der Alm- und Bauernküche im Salzburger Land. Traditionelle Lebensmittel aus der Gegend schätzen und genießen, das hat Paula Bründl in der Lehre bei den angesagtesten Herdkünstlern Österreichs im Steirereck, Mühltalhof und den Obauers in Werfen verinnerlicht. Und so zu ihrer Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

Paula Bründl auf kulinarischer Spurensuche in der Alm- und Bauernküche.

Almküche im Salzburger Land

Wohnträume zum Wohlfühlen müssen manchmal regelrecht wachgeküsst und aufgemöbelt werden. Wer sich auf den ersten Blick in ein altes Haus verliebt, braucht Zeit und Handwerker, die nicht nur anpacken sondern auch die Liebe teilen.

Wer sich in ein altes Haus verliebt, braucht Zeit und gute Handwerker.

Aufgemöbelt & Wachgeküsst

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin hat eigentlich Psychologie studiert, dann spontan bei der deutschen Kochshow „The Taste“ mitgemacht und gewonnen! Und im Kochen ihre Erfüllung gefunden. Auch durch ihre Lehre bei den angesagtesten Herdkünstlern Österreichs im Steirereck, Mühltalhof und den Obauers in Werfen hat Paula Bründl zu ihrer Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

In der Heimat ihrer Mutter geht Paula auf kulinarische Spurensuche.

Heimatküche Südtirol

An einem Bauernhof in Unken lernen Kinder, wie man Kühe melkt.

Kühe melken

Kinder erfahren Wissenswertes zum Thema Mohnanbau.

Kinder erfahren allerhand Wissenswertes rund um den Mohnanbau.

Mohnanbau

Lisa, Michelle und Gabriel: Drei Jugendliche, die allesamt von bäuerlichen Betrieben kommen - und die alle drei auch unbedingt Bauern werden wollen. Der Film zeigt, was junge Menschen dazu bewegt diesen Lebensweg einzuschlagen, welche Visionen sie haben und welche Herausforderungen sie dabei meistern müssen.

Drei Nachwuchs-Bauern und ihr Traum von der Hofübernahme.

Koa gmahde Wiesn

Winter im Kleinwalsertal - Bretter, die die Welt bedeuten 

Das Kleinwalsertal sei die schönste Sackgasse der Welt - sagen seine Bewohner. So sehr das Kleinwalsertal abgeschlossen wirken mag, so außergewöhnlich sind die Pfade, auf denen man hier wandelt. Gotthard Paul zum Beispiel ist mit seinen über 70 Jahren als Snowboard-Lehrer aktiv.

Das Tal ist die schönste Sackgasse der Welt, sagen seine Bewohner.

Winter im Kleinwalsertal

Am Weißensee in Kärnten wird die Tradition des Eisstockschießens hoch gehalten. Kinder aus der Umgebung treffen sich für ein Match am See.

Kärntner Kinder treffen sich zum Eisstockschießen am Weißensee.

Eisstockschießen

Wie schon ihre Vorfahren, bauen Walter Bachmann und sein Vater Hansruedi aus dem Schweizer Emmental traditionelle Alphörner.

Alphornbauer

In „Bei mir daheim“ begleiten wir Handwerker, Architekten und Designer bei ihrer Arbeit und sind zu Besuch bei Menschen, die uns in ihre persönliche Wohlfühloase einladen. 

Handwerker, Architekten und Designer verwirklichen Wohnträume.

Wohlfühloasen

Kinder lernen Hundetraining für den Wasserrettungs-Einsatz kennen.

Hunde-Wasserrettung

Der österreichische Weltmeister im Schleudern zeigt Kindern wie man eine Steinschleuder baut und sie richtig einsetzt.

Kinder erfahren allerhand Spannendes über altertümliche Schleudern.

Steinschleuder

Das Kärntner Rosental – Von Steinmetzen und Büchsenmachern

Mit blühenden Almwiesen, glasklaren Wildbächen und steilen Felswänden lockt im südlichen Kärnten das Rosental, slowenisch Rož, Wanderer und Naturliebhaber an. Mitten in diesem wunderschönen Kärntner Kleinod blüht die Handwerkskunst.  

Das Rosental im Süden Kärntens ist ein Paradies.

Das Kärntner Rosental 

Ein Trend der letzten Jahre ist die regionale Selbstvermarktung. Die Suche nach den besten Nahrungsmitteln aus der unmittelbaren Umgebung ist durch die Zeiten der Corona-Lockdowns zudem verstärkt worden. "Wieder-Selber-Kochen" hat aber auch die Qualität der Grundprodukte stärker ins Blickfeld gerückt. Und vielleicht wächst es am Hof um die Ecke ja wirklich am besten?

Ab Hof - Der Hof meines Vertrauens - in der Mediathek bei ServusTV On

ServusTV.com

Volkskultur

Ab Hof

Live TV

Sport

Mediathek

TV-Programm

Sport-Programm

Podcasts

Wetter

Beweg dich!

Barrierefrei

Die Servus-Welt

Apple App Store

Google Play Store

Mobil

Column 1

ServusTV On App: Deine Vorteile

Newsletter

Fragen & Antworten

Kontakt

Impressum

Verträge hier kündigen

Jugendschutz

Datenschutz­richtlinie

Cookie-Einstellungen

Barrierefreiheit

Nutzungs­bedingungen

Bezahldienste Bedingungen

Mediadaten

Code of Conduct - Red Bull Group