Moderne Landwirtschaft betreiben heißt im Einklang mit der Natur zu arbeiten und zu leben. Damit das gelingt, greifen immer mehr Landwirte auf das zurück, was auch ihre Vorfahren schon wussten. Mit unterschiedlichen Methoden, altem und neuem Wissen, beitreiben Bauern in Österreich Landwirtschaft und versorgen ihre Umgebung mit dem Besten, was Land und Boden zu bieten haben- ab Hof.

Mit Mut, Visionen und Leidenschaft gehen immer mehr Bauern neue Wege.

Altes Wissen

Bauer sein im Einklang mit der Natur, und dennoch davon Leben können? Für viele Kleinbauern  wurde das in den letzten Jahrzehnten ein Ding der Unmöglichkeit. Mit Mut und Vision gehen immer mehr Bauern neue Wege. Gemeinsam mit denen, die frische Lebensmittel direkt aus ihrer Region beziehen wollen, machen sie es möglich.

Bauern, die sich der Selbstvermarktung verschrieben haben geben Einblick in ihren Arbeitsalltag. So zum Beispiel eine Gruppe Biobauern, die sich in St. Georgen, nördlich von Salzburg, zusammengeschlossen haben. Sie haben bereits vor mehr als 20 Jahren mit der Direktvermarktung begonnen und verkaufen in ihrem Bio-Bauernmarkt Aglassing Bestes aus der Region.

Dankbarkeit

Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen? ServusTV hat sich in ganz Österreich auf den Weg gemacht, um zu erkunden, wo es welche besonderen Produkte gibt und was die Ab-Hof-Bauern zu ihrer Arbeit motiviert. Vorgestellt werden ein Gemüsebauer in Niederösterreich, Winzer und Nahrungsmittelerzeuger im Burgenland,  und Ziegenprofis in Niederösterreich.

Warum nicht direkt vom Bauern ums Eck kaufen?

Lebensmittelhandwerk

Für ein Pfandl voller knuspriger Kasnocken, deftigen „Hosern“ mit Sauerkraut oder einem flambierten Kaiserschmarren ist der Pinzgauerin Paula Bründl kein Weg zu weit. Als Köchin für alle Jahreszeiten liebt sie es besonders im Winter, über offenem Feuer herzhafte Wohlfühlgerichte zu zaubern - Schmankerl, die nach Heimat duften, den Bauch wärmen und die Seele berühren.

Herzhafte Wohlfühlgerichte von Paula Bründl für die kalte Jahreszeit.

Draußen im Winter

Paula Bründl ist leidenschaftliche Köchin aus dem Pinzgau mit Südtiroler Wurzeln. Inmitten der schroffen Dolomiten entdeckt sie auf uralten Bauernhöfen, idyllischen Almhütten und gehobenen Sternerestaurants die Pustertaler Bergküche – in der Grenzregion zwischen Süd- und Osttirol. 

Paula Bründl auf der Suche nach kulinarischen Schätzen im Pustertal.

Pustertaler Bergküche

Herr der tausend Stiere - Österreichs größter Bauer

Christoph Haller ist ein Bauer, wie es ihn kein zweites Mal gibt: Er hat Österreichs größten Rindermastbetrieb aufgebaut, mit 1.500 Stieren - und das im Nebenerwerb. Denn eigentlich ist Haller Tierarzt von Beruf.

Christoph Haller ist ein Bauer, wie es ihn kein zweites Mal gibt.

Herr der 1.000 Stiere

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin hat Psychologie studiert, dann spontan bei der deutschen Kochshow „The Taste“ mitgemacht und gewonnen! Fundierte Kenntnisse hat sie sich im Steirereck und im Mühltalhof angeeignet und zu ihrer eigenen Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

Paula Bründl auf der Suche nach kulinarischen Schätzen in Kärnten.

Kärntner Sommerküche

Oder ist es der Ausblick aufs Paradies, wenn das eigene Zuhause zum Lieblingsplatz und Kraftort wird - mit atemberaubender Aussicht, an der man sich nie satt sehen kann?

Paradies mit Ausblick

Nirgendwo sonst ist es wohliger und gemütlicher als zu Hause. Naturmaterialien und traditionelles Handwerk, kombiniert mit funktionalem und zugleich ästhetischem Design, sorgen für einen Blickfang in den eigenen vier Wänden. Heimische Handwerker nutzen die Kraft der Elemente und fertigen mit fast vergessenen Techniken ganz besondere Unikate für den Wohnraum.

Handwerker und Designer verwirklichen außergewöhnliche Wohnträume.

Meister der Elemente

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin ist auf einer kulinarischen Spurensuche der Alm- und Bauernküche im Salzburger Land. Traditionelle Lebensmittel aus der Gegend schätzen und genießen, das hat Paula Bründl in der Lehre bei den angesagtesten Herdkünstlern Österreichs im Steirereck, Mühltalhof und den Obauers in Werfen verinnerlicht. Und so zu ihrer Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

Paula Bründl auf kulinarischer Spurensuche in der Alm- und Bauernküche.

Almküche im Salzburger Land

Wohnträume zum Wohlfühlen müssen manchmal regelrecht wachgeküsst und aufgemöbelt werden. Wer sich auf den ersten Blick in ein altes Haus verliebt, braucht Zeit und Handwerker, die nicht nur anpacken sondern auch die Liebe teilen.

Wer sich in ein altes Haus verliebt, braucht Zeit und gute Handwerker.

Aufgemöbelt & Wachgeküsst

Paula Bründl ist Köchin aus Leidenschaft. Die junge Pinzgauerin hat eigentlich Psychologie studiert, dann spontan bei der deutschen Kochshow „The Taste“ mitgemacht und gewonnen! Und im Kochen ihre Erfüllung gefunden. Auch durch ihre Lehre bei den angesagtesten Herdkünstlern Österreichs im Steirereck, Mühltalhof und den Obauers in Werfen hat Paula Bründl zu ihrer Philosophie gefunden: „Je mehr Du kochst, desto erfüllter ist Dein Leben!“

In der Heimat ihrer Mutter geht Paula auf kulinarische Spurensuche.

Heimatküche Südtirol

An einem Bauernhof in Unken lernen Kinder, wie man Kühe melkt.

Kühe melken

Kinder erfahren Wissenswertes zum Thema Mohnanbau.

Kinder erfahren allerhand Wissenswertes rund um den Mohnanbau.

Mohnanbau

Lisa, Michelle und Gabriel: Drei Jugendliche, die allesamt von bäuerlichen Betrieben kommen - und die alle drei auch unbedingt Bauern werden wollen. Der Film zeigt, was junge Menschen dazu bewegt diesen Lebensweg einzuschlagen, welche Visionen sie haben und welche Herausforderungen sie dabei meistern müssen.

Drei Nachwuchs-Bauern und ihr Traum von der Hofübernahme.

Koa gmahde Wiesn

Winter im Kleinwalsertal - Bretter, die die Welt bedeuten 

Das Kleinwalsertal sei die schönste Sackgasse der Welt - sagen seine Bewohner. So sehr das Kleinwalsertal abgeschlossen wirken mag, so außergewöhnlich sind die Pfade, auf denen man hier wandelt. Gotthard Paul zum Beispiel ist mit seinen über 70 Jahren als Snowboard-Lehrer aktiv.

Das Tal ist die schönste Sackgasse der Welt, sagen seine Bewohner.

Winter im Kleinwalsertal

Am Weißensee in Kärnten wird die Tradition des Eisstockschießens hoch gehalten. Kinder aus der Umgebung treffen sich für ein Match am See.

Kärntner Kinder treffen sich zum Eisstockschießen am Weißensee.

Eisstockschießen

Wie schon ihre Vorfahren, bauen Walter Bachmann und sein Vater Hansruedi aus dem Schweizer Emmental traditionelle Alphörner.

Alphornbauer

In „Bei mir daheim“ begleiten wir Handwerker, Architekten und Designer bei ihrer Arbeit und sind zu Besuch bei Menschen, die uns in ihre persönliche Wohlfühloase einladen. 

Handwerker, Architekten und Designer verwirklichen Wohnträume.

Wohlfühloasen

Kinder lernen Hundetraining für den Wasserrettungs-Einsatz kennen.

Hunde-Wasserrettung

Der österreichische Weltmeister im Schleudern zeigt Kindern wie man eine Steinschleuder baut und sie richtig einsetzt.

Kinder erfahren allerhand Spannendes über altertümliche Schleudern.

Steinschleuder

Das Kärntner Rosental – Von Steinmetzen und Büchsenmachern

Mit blühenden Almwiesen, glasklaren Wildbächen und steilen Felswänden lockt im südlichen Kärnten das Rosental, slowenisch Rož, Wanderer und Naturliebhaber an. Mitten in diesem wunderschönen Kärntner Kleinod blüht die Handwerkskunst.  

Das Rosental im Süden Kärntens ist ein Paradies.

Das Kärntner Rosental 

Auf einer Alm in Vorarlberg schauen Kinder der Sennerin beim Käse herstellen über die Schulter.

Kinder schauen einer Sennerin beim Käse machen über die Schulter.

Vorarlberger Bergkäse

Ein Trend der letzten Jahre ist die regionale Selbstvermarktung. Die Suche nach den besten Nahrungsmitteln aus der unmittelbaren Umgebung ist durch die Zeiten der Corona-Lockdowns zudem verstärkt worden. "Wieder-Selber-Kochen" hat aber auch die Qualität der Grundprodukte stärker ins Blickfeld gerückt. Und vielleicht wächst es am Hof um die Ecke ja wirklich am besten?

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