ServusTV porträtiert in diesem neuen Format zwei Traditionsbetriebe aus Salzburg und der Steiermark: Stiegl und Zotter Schokolade. Unternehmerlegenden wie Dr. Heinrich Dieter Kiener von der Brauerei Stiegl und Josef Zotter geben persönliche Einblicke – über Werte statt Turbokapitalismus, nachhaltiges Wirtschaften und die Zukunft von Familienunternehmen.

Zwei Traditions-Unternehmen aus Salzburg und der Steiermark.

Stiegl & Zotter

Traditionshäuser in Familienhand - Episode 10

Drei Geschichten aus der Welt der Spitzenhotellerie: Eine dramatische Liebesgeschichte im Hotel Jungbrunn im Tannheimer Tal und das Landgut Moserhof, der Phönix aus der Asche im Kärntner Mölltal. Im Sonnhof in St. Veit im Pongau blickt Vitus Winkler nicht nur in den Sternenhimmel der Hoteliers und ein Abstecher in das Hotel Sonnenalp im Allgäu, wo eine Österreicherin den Ton angibt.

Hotel Jungbrunn, Hotel Sonnhof, Landgut Moserhof u.a.

Hotel-Legenden - Episode 10

Traditionshäuser in Familienhand - Episode 9

Die schönsten Geschichten schreibt das Leben – UND die Spitzenhotellerie! Diesmal wird es schwesterlich im Unterwirt in Ebbs, kaiserlich im Landhaus Koller in Gosau, und wir besuchen die schönste Sackgasse der Welt: das Hotel Forelle am Weißensee. Außerdem: das Gipfelhaus am Magdalensberg in Kärnten – hier am „Schinderberg“ haben die Damen das Sagen!

Landhaus Koller, der Unterwirt, die Forelle am Weißensee u.a.

Hotel-Legenden - Episode 9

Traditionshäuser in Familienhand - Episode 8

Nur wenige kennen die wahre Geschichte des legendären Wirts und Hoteliers Balthasar Hauser, der den Stanglwirt am Wilden Kaiser von einem einfachen Wirtshaus zu einem wahren Hotelimperium geführt hat. Und: Von einem lustigen Beisl zu einer Genusswelt der besonderen Art - der Taubenkobel in Schützen. Außerdem: Gourmetküche im Hotel Arlberg Hospiz und Schlafen wie ein König im Schlosshotel in Dürnstein.

Der Stanglwirt, Schlosshotel Dürnstein, Arlberg Hospiz u.a.

Hotel-Legenden - Episode 8

Traditionshäuser in Familienhand - Episode 7

Himmelhoch jauchzend und zu Tode betrübt. Ein gewohntes Gefühlsspektrum unserer Hoteliersfamilien. Heute: Vom ewigen Duft nach Sommerwiese im Hotel Heubad in Völs in Südtirol, dunklen Wolken im Hoteliersuniversum des Hotel Feuerberg in Kärnten und einem Himmel voller Hauben im Gannerhof in Osttirol. Außerdem: das Hotel Steiner in Obertauern und das Chesa Valisa in Vorarlberg.

Der Gannerhof, Hotel Heubad, Das Feuerberg u.a.

Hotel-Legenden - Episode 7

Simon Petutschnig startete mit nichts und ist heute gefeierter Head-Chef zweier Top-Restaurants auf Mallorca. Außerdem besuchen wir das Gourmetrestaurant Wallner am Wörthersee und das Herzig in Wien.

Von Kärnten nach Mallorca: Zu Gast bei Simon Petutschnig

Wasser

In Hall genießt man Spitzenküche vom Ex-3-Sterne-Koch zum fairen Preis. Am Traunsee glänzt das Bootshaus, in Nordistrien verzaubert ein Paar Gäste mit kreativer Küche im alten Pfarrhaus.

Dieses Mal u.a. zu Gast bei Spitzenkoch Johannes Nuding am Traunsee.

Weltküche

Küchenchef wird man nicht durch Ruhe - vor allem nicht, wenn noch Hauben und Sterne dazu kommen. Wir treffen drei Top-Köche: Echte "Maschinen", die mit Talent, Können und Energie ganz oben stehen.

Zu Gast bei drei der besten Küchenchefs in Österreich.

Maschinen

Wie soll man Österreichs Weine beschreiben? Auf jeden Fall in Superlativen. In dieser neuen Folge der Winzerlegenden stellen wir das älteste Weingut Österreichs vor. Den Nikolaihof, der von Nikolaus Saahs jun. bewirtschaftet wird. Oder den Weinlaubenhof Kracher in Illmitz, der 100 Parker-Punkte für seine edelsüßen Weine bekommen hat. Und natürlich geht es auch wieder in die Südsteiermark, wo die Familie Gross am Ratscher Nussberg ihr legendäres Weingut betreibt.

U.a. mit einem Besuch beim ältesten Weingut Österreichs in Mautern.

Zeit

Dieses Mal: Ein Besuch bei Familie Knoll in der Wachau, auf dem Schloss Gobelsburg im Kamptal und bei Gernot Heinrich im Burgenland. Ein weiter Bogen, der vom Reformorden der Benediktiner bis zu den Wurzeln des biodynamischen Weinbaus reicht.

U.a. mit einem Besuch beim Weingut Schloss Gobelsburg im Kamptal.

Feuer

Die neue Staffel der Winzerlegenden. In der ersten Folge geht es ins Burgenland zur Familie Triebaumer, nach Wien zu Fritz Wieninger und in die Südsteiermark zum Weingut Lackner-Tinnacher. Oder kurz gesagt, es ist eine Reise zum „Österreichischen Weinwunder“.

U.a. mit einem Besuch beim Weingut Ernst Triebaumer im Burgenland.

Erde

SC - 100 Jahre und 1 Wein - im Burgenland

Anlässlich der 100-Jahre-Burgenland-Festivitäten wird ein Jahrhundertwein - eine Cuvée - gemeinsam von den vier Winzern Erich Scheiblhofer, Georg Prieler, Albert Gesellmann und Thomas Kopfensteiner kreiert. 

Eine Hommage ans Burgenland: Vier Winzer kreieren einen Jahrhundertwein.

100 Jahre und ein Wein

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzenweinbau. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 3 definieren Lucas Pichler, Andreas und Alexander Sattler sowie Christian Tschida den Begriff „Naturwein“ einmal komplett neu.

Weingut F.X. Pichler, Weingut Sattlerhof und Weingut Christian Tschida.

Natur

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzenweinbau. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 2 zeigen Franz Hirtzberger, Willi Bründlmayer und Dorli Muhr, wie der Wein im Glas seine Herkunft zeigen kann.

Weingut Franz Hirtzberger, Weingut Bründlmayer und Weingut Dorli Muhr.

Herkunft

Die Reihe Winzerlegenden wirft einen Blick hinter die Kulissen des österreichischen Spitzen-Weinbaus. Damit das Thema nicht ewig ein Mysterium bleibt, haben wir Österreichs legendäre Weinbauern bei der Lese begleitet & viele Fragen gestellt: Was unterscheidet Österreichs Spitze von der internationalen Massenproduktion? Wie entsteht überhaupt ein Wein? In Folge 1 sprechen die Söhne Andi Kollwentz, Armin und Stefan Tement und Bernhard Ott über die Väter des „österreichischen Weinwunders“.

Weingut Kollwentz, Weingut Tement & Weingut Bernhard Ott.

Väter

Das Weingut Sattlerhof in Gamlitz in der Südsteiermark

Der Sattlerhof in Gamlitz bewirtschaftet alle seine Weingärten nach den Grundsätzen der Biodynamie. Die Hauptrebsorten am Sattlerhof sind Sauvignon Blanc und Chardonnay, die Weine spielen auch international oben mit. Von den vier Kindern von Maria und Willi Sattler leiten heute die zwei Söhne Andreas und Alexander den Weinbau in der dritten Generation.

Weingut Sattlerhof

Das Weingut Bründlmayer in Langenlois im Kamptal

Der Lokalmatador im Kamptal sitzt in Langenlois, das Weingut Bründlmayer. Auf 90 Hektar Rebfläche rund um die Top-Lage „Zöbinger Heiligenstein“ macht Willi Bründlmayer seit Jahrzehnten prämierte Spitzenweine. Neben den Klassikern wie Riesling, Grüner Veltliner oder Zweigelt, geht die Bandbreite von Winzersekten bis zu den burgundischen Edelrebsorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Chardonnay, jene Rebsorten, die schon seine Mutter bevorzugte, wie auch heute seine Frau – eine geborene Französin...

Weingut Bründlmayer

Das Weingut Bernhard Ott in Feuersbrunn am Wagram

In Feuersbrunn am Wagram wirkt der Weinbauer Bernhard Ott, der fast vollständig auf eine Rebsorte setzt, den Grünen Veltliner. Als Ott 1993 mit 21 Jahren von den Eltern übernimmt, tauscht er erstmal Rotweinlagen gegen weitere Veltiner-Rieden - was vielen Spöttern zu Zeiten des „Rotweinwunders“ wie der Akt eines jugendlichen Hasardeurs anmutet. Mit seinen streng biodynamisch erzeugten Grünen Veltlinern hat sich Ott seinen Spitznamen „Mr. Veltliner“ konsequent erarbeitet.

Weinbauer Bernhard Ott 

Das Weingut Franz Hirtzberger in Spitz an der Donau

In Spitz an der Donau wirkt die Winzerdynastie Hirtzberger. Berühmt gemacht hat das Haus Franz Hirtzberger der Dritte, heute wird es geführt von Franz Hirtzberger dem Vierten. „Der ältere Franz“ war auch 24 Jahre lang Obmann der Gebietsvereinigung „Vinea Wachau“. Den enormen Erfolg des eigenen Weinguts mit den berühmten Rieslingen aus dem Singerriedel und Grünen Veltliner-Weinen aus dem Honivogl erklärt er bescheiden: „Das Geheimnis war: wir hatten nie genug Wein. Es gab immer zu wenig.“

Weingut Franz Hirtzberger

Das Weingut Christian Tschida in Illmitz im Seewinkel

In Illmitz im Seewinkel macht der Winzer Christian Tschida seit 2003 Weine, die international Legenden-Status haben. Dabei behandelt er seine Reben nach dem Motto "Laissez-faire", weniger ist mehr, und überlässt seinem Wein die natürlichen Kräfte der Natur. Er interveniert nur in notwendigen Einzelfällen, behält jedoch seine Reben stets im Auge. Die Suche nach der Wahrhaftigkeit im Wein, dem "Heiligen Gral", erwies sich für Christian als eine nie endende Geschichte.

Weingut Christian Tschida

Das Weingut Kollwentz in Großhöflein im Burgenland

Das Weingut der Familie Kollwentz in Großhöflein - wenige Kilometer westlich von Eisenstadt im Weinbaugebiet Leithaberg - zählt sowohl bei Weißweinen aus der Rebsorte Chardonnay als auch bei Rotweinen, vor allem aus dem Blaufränkisch, zur Weltspitze. Das „österreichische Rotweinwunder“ seit Mitte der 1980er-Jahre wurde von Anton Kollwentz maßgeblich geprägt. Seit Mitte der 1990er-Jahre führt dessen Sohn Andi das Weingut bereits in neunter Generation.

Weingut Kollwentz

Nach den erfolgreichen Sendereihen "Hotel-Legenden", "Winzerlegenden" und "Restaurantlegenden" hat ServusTV nun auch die "Unternehmerlegenden" im Programm: In jeder Folge stehen dabei Traditionsbetriebe aus Österreich im Mittelpunkt, deren prägende Köpfe spannende und persönliche Einblicke gewähren - über Tradition und Innovation, Verantwortung und Nachhaltigkeit sowie die herausfordernde Zukunft für viele Familien-Unternehmen.

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