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Heimat

Miteinand durchs Land

Für eine Wanderung unüblich, beginnt die Anreise mit der U-Bahn. In der Millionenstadt Wien geht es für Herbert Gschwendtner in den Urwald des Lainzer Tiergartens. Dort tauscht er den Großstadtdschungel gegen wilde Natur ein. 600 Jahre alte Eichen, verwilderte Naturlandschaften und rare Insektenarten versprechen eine beinahe unberührte Wildnis. Die zweite Wanderung führt ihn in das Naturschutzgebiet Lobau. Die wilde Auenlandschaft und die beeindruckende Fauna des Nationalparks laden zu einer Erkundungstour der speziellen Art ein.

Herbert Gschwendtner erkundet die österreichische Hauptstadt und ist zwischen Naturschutzgebiet, Großstadtdschungel und Urwald unterwegs.

Wildes Wien

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Wildes Wien - ServusTV

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Teufelskisten und Disco-Orgeln

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Teufelskisten und Disco-Orgeln - ServusTV

Staffel 14

Episode 3

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Die mittelalterliche Stadt Bamberg hat einiges an kulinarischen Feinheiten zu bieten: die Deutsche Variante des Croissants "Bamberger Hörnla", gefüllte Bamberger Zwiebel oder einfach ein wunderbares Rauchbier. Wir haben das Beste für Sie rausgesucht.

Eine Reise nach Bamberg die schmeckt: ob Rauchbier oder Rinderschinken &#34;Zwetgenbam&#34; in Oberfranken wird geschlemmt.

Bamberg, Schmausen in&hellip;

Bamberg, Schmausen in Oberfranken

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Bamberg, Schmausen in Oberfranken - ServusTV

Staffel 1-6

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Sie gehören zu den besten Köchen Österreichs, seit mehr als zwei Jahrzehnten. Sind länger als alle ihre Kollegen, mit mindestens vier Hauben (aktuell fünf!) ausgezeichnet, und trotzdem leidenschaftliche Gastgeber geblieben, die neben dem großen Degustationsmenü selbstverständlich auch Wiener Schnitzel servieren. Karl und seiner jüngerer Bruder Rudi Obauer. Aus dem elterlichen Wirtshaus haben die beiden einen Gourmettempel gemacht. Diese Flugreise ging allerdings nicht ohne Turbulenzen vonstatten. Am Rande des ersten Bezirks in Wien hat 2013 ein Restaurant aufgesperrt, das in wenigen Jahren zum Wallfahrtsort der internationalen Food-Pilger wurde. Das Restaurant heißt wie der Koch: Konstantin Filippou. Der Sohn einer Österreicherin und eines Griechen hat es mit eiserner Disziplin und Konsequenz zum Koch des Jahres 2016 gebracht und kämpft nun um den Olymp am internationalen Gastrohimmel: Der dritten Michelin-Stern.

Fünf Hauben und 19 Punkte im Gault Millau. Konstantin Filippou in Wien und die Doppelspitze der heimischen Gastronomie Karl und Rudi Obauer aus Werfen sind da wo andere noch hinmöchten: Im Feinschmecker-Himmel, im gastronomischen Walhalla. Doch dort weht ein eisiger Wind! Warum kochen harte Arbeit ist, zwei Sterne nicht genug sind und was die Väter der Spitzenköche damit zu tun haben. 

Väter

Zu Tisch bei den Obauers & Konstantin Filippou.

Fünf Hauben und 19 Punkte im Gault Millau. Konstantin Filippou in Wien und die Doppelspitze der heimischen Gastronomie Karl und Rudi Obauer aus Werfen sind da wo andere noch hinmöchten: Im Feinschmecker-Himmel, im gastronomischen Walhalla. Doch dort weht ein eisiger Wind! Warum kochen harte Arbeit ist, zwei Sterne nicht genug sind und was die Väter der Spitzenköche damit zu tun haben.

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Väter - ServusTV

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Heimatbilder

In Wien haben die Menschen, egal ob Regenschirmmacher oder Blumenverkäuferin, die Winde und den Wirbel, den sie auslösen, in ihren Lebensalltag eingegliedert. Was es mit dem Stephansdom und seiner näheren Umgebung oder den Rosen im Wiener Volksgarten auf sich hat, das wird erst sichtbar, wenn sich Nord- und Südwind in den Wiener Gassen und Plätzen vereinigen.

Der Wind, das himmlische Kind. Er treibt sein eigenes Spiel und prägt das Leben von uns allen. Im Osten Österreichs spielen vor allem die Winde aus Süd-Ost und Nord-West eine große Rolle.

Windiges Wien

Der Wind treibt sein eigenes Spiel und prägt das Leben von uns allen.

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Windiges Wien - ServusTV

Episode 2

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Das nordburgenländische Nest Schützen am Gebirge. Hier sagen sich Storch und Hase gute Nacht, wäre da nicht der legendäre Taubenkobel. Das 1984 von Walter und Eveline Eselböck gegründete Restaurant macht die idyllische Ortschaft zur kosmopolitischen Fine-Dine-Destination. 2014 übernahm Alain Weissgerber das Küchenzepter seines Schwiegervaters. Doch der Weg dorthin war hart. Große Entscheidungen, dramatische Schicksalsschläge – all das blieb dem gebürtigen Elsässer nicht erspart. Das Burgenland ist ja nicht gerade eine Metropole, trotzdem kocht ein zweiter Spitzenkoch hier, nur etwas weiter im Süden, sein Süppchen.  Jürgen Csencsits war 15 Jahre lang Walter Eselböcks verlängerter Arm, bis er dann das Gasthaus seiner Eltern übernommen hat und in neue Sphären kochte. Weit über den Stammsitz in Golling, im Salzburger Tennengau, hinaus kennt man die Genusswelten Döllerer. Die Großfamilie hat ein Imperium erschaffen mit Weinhandel, Metzgerei, Hotel und Wirtshaus. Das Wirthaus wurde aber zum Heimathafen der Alpine Cuisine von Andreas Döllerer und somit zum Gourmettempel mit vier Hauben Prämierung. Sein Hang zu regionaler Küche führt sogar so weit, dass er Millionen Jahre altes Gestein vom Großglockner verkocht. Warum? Das erklärt der Meister am besten selbst.

Zu viele Köche verderben den Brei? Von wegen! Aber hier und da kann das schon zu relativ viel Hitze und Feuer führen in den Gourmetküchen Östereichs. Wenn der Schwiegersohn mit dem Schwiegervater zum Beispiel, wie im legendären Taubekobel im Burgenland. Oder der Vater mit dem Sohne bei den Döllerers in Golling. Oder auch einfach nur der Jürgen Csencsits und sein Holzofen - ein köstliches Feuerwerk!

Feuer

Zu Gast im Taubenkobel, bei Jürgen Csencsits & Andreas Döllerer.

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Feuer - ServusTV

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Vor knapp zehn Jahren wird das kleine Tiroler Bergdorf Namlos schlagartig berühmt. Weil Bürgermeister Walter Zobl erbarmungslos auf die Schaufel genommen wird. Durch einen Scherzanruf des Kabarettisten Gernot Kulis im Radio, der sich als Beamter des Innenministeriums ausgibt. Im Namen der EU soll der Ort umgetauft werden - auf Schrankenlos, Geldlos oder gar Hirnlos. Was den Bürgermeister dermaßen reizt, dass er sich zur verhängnisvollen Aussage „Mir geht die EU am Arsch vorbei!!“ provozieren lässt. Damit hat er seinerzeit halb Österreich zum Schmunzeln gebracht. Und sich mit seiner Stand- und Wehrhaftigkeit den Spitzamen „Zobelix“ eingehandelt. In den 30 Jahren seiner Amtszeit hat sich die Einwohnerzahl von 130 halbiert. Erfolgslos und aussichtslos in Namlos? Keinesfalls! Es gibt hier noch mehr unbeugsame Tiroler, die an die Zukunft ihres kleinen Bergdorfes Namlos glauben, und auch dafür kämpfen! 

Das Bergdorf Namlos im Tiroler Bezirk Reutte hat nicht nur einen standhaften Bürgermeister, der sich gegen die Bürokratie der EU zur Wehr setzt, nach der der Ort angeblich umbenannt werden soll. Auch wenn die Bewohnerzahl abnimmt, sind diese Tiroler fleißig und passioniert, halten durch und zusammen. 

Ein unbeugsames Dorf

Vor zehn Jahren wird das Tiroler Bergdorf &#34;Namlos&#34; schlagartig bekannt.

Namlos - Das Dorf der unbeugsamen Tiroler

Das Bergdorf Namlos im Tiroler Bezirk Reutte hat nicht nur einen standhaften Bürgermeister, der sich gegen die Bürokratie der EU zur Wehr setzt, nach der der Ort angeblich umbenannt werden soll. Auch wenn die Bewohnerzahl abnimmt, sind diese Tiroler fleißig und passioniert, halten durch und zusammen.

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Namlos - Das Dorf der unbeugsamen Tiroler - ServusTV

Staffel 7