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Kochen liegt im Trend, gutes Essen hat bei uns Tradition und ist Ausdruck von Lebensqualität. Essgewohnheiten aber entwickeln sich ständig weiter – dank experimentierfreudiger Pioniere, die sich abseits bekannter kulinarischer Pfade auf die Suche nach neuen oder traditionellen Geschmacksrichtungen machen: Max Stiegl aus dem Burgenland macht aus vermeintlichen Schlachtabfällen appetitliche Gerichte. In Salzburg kreiert Christian Frenckenberger  ein proteinhaltiges Getränk aus Hanf, und Walter Grüll züchtet „Weißen Kaviar“, eine der teuersten Delikatessen weltweit. In der Südsteiermark erlebt das Sulmtaler Huhn ein Comeback. Und In St. Veit /Innkreis backen engagierte Frauen Brot aus Eichelteig. Im Vorarlberg gilt dagegen ein Karamell aus Käsemolke als süße Schokoladenalternative. 

Traditionelle Gerichte und neue Zubereitungsmethoden. Die Reportage portraitiert Menschen, die mit Ideen und Leidenschaft die Grenzen des guten Geschmacks neu austarieren: Eine Reise durch Österreichs kuriose Kulinarik

Kuriose Kulinarik

So kurios isst Österreich - eine kulinarische Reise durch unser Land.

Kuriose Kulinarik - Österreichs unbekannte Delikatessen

Kuriose Kulinarik - Österreichs unbekannte Delikatessen - ServusTV

Kuriose Kulinarik &#8211; Österreichs unbekannte Delikatessen

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Dieser einzigartige Schrank in patiniertem Altblau wird im Betrieb der Familie Gröbner aus Fichten- und Zirbenholz aus der Alpenregion getischlert und anschließend mit Rosenmotiven von Hand bemalt und vergoldet. Maße (B×H×T): 124 × 189 × 62 cm Material: Korpus massive 3-Schichtplatte aus Fichte, Rückwand aus massivem Nut- und Federbrettern aus Zirbenholz Inneneinrichtung: 4 Fachböden (herausnehmbar) plus Kleiderstange

Handbemalter Bauernschrank Ising

Diese Brotdose aus österreichischem Zirbenholz ist ein guter Ort für Brot und Gebäck. Sie wird im salzburgischen Lungau von Thomas Reithofer gefertigt. Material: Zirbenholz Maße: 45 × 25 × 16 cm

Lungauer Brotkasten aus Zirbe

Drechsler Peter Pöllabauer fertigt in seiner Werkstatt im steirischen Gasen praktische Vorratsdosen aus regionalem Zirbenholz. Maße: Höhe ca. 9 cm; Durchmesser ca. 8 cm Fassungsvermögen: ca. 200 ml inkl. gedrechseltem Löffel aus Zirbe

Salzdose aus Zirbe

In ihrer kleinen Manufaktur in Oberbayern hat Eva Kilwing diese Kiste mit klassischem Weihrauch, Myrrhe und Harzen zusammengestellt, einzeln kontrolliert und in eine dekorative Holzbox gefüllt. Inhalt: 9 Räuchermischungen; Räucherzange Maße: 14 × 11 cm

Räucherkiste Tradition

Haussegenschnitzer Franz Burgstaller hat unseren traditionellen Haussegen – dreidimensional und mit Heiliggeisttaube – mit scharfen Augen und geschickten Händen handgeschnitzt. Material: Zitterpappel- und Haselnussholz Maße: 30 × 20 cm

Handgeschnitzter Haussegen

Feinste Räucherkräuter vermischt mit dem wohlriechenden Harz der Schwarzföhre bilden dieses Räucherkegel-Basispaket. In der Räuchermanufaktur von Angelika und Florian Gruber im niederösterreichischen Markt Piesting sorgfältig von Hand gefertigt. Inhalt: 15 Räucherkegel mit je ca. 20 min Brenndauer 5 Duftsorten mit Schwarzföhre und heimischen Kräutern ohne synthetischen Duft- oder Zusatzstoffe

Räucherkerzenset Basispaket

Im Mittelburgenland hat Josef Koó diese zwei Blaudruck-Tischsets mittels Doppeldruck-Technik händisch bedruckt und nach alten Färbermethoden blau gefärbt. Material: Baumwolle Maße: 47 × 31,5 cm

Blaudruck-Tischset

In einer Schmiede in Bad Oberdorf im Allgäu wird diese unverwüstliche Pfanne in einer historischen Schmiede mit Wasserkraft aus Eisen geformt. Material: Eisen Maße: Durchmesser 28 cm, Boden 22 cm, Länge Griff 24 cm

Schmiedeeiserne Pfanne

Diese massive Räucherpfanne aus schwerem Stahl wird im Oberen Murtal von Hans und Marianne Wechselberger geschmiedet. Jedes Stück ist ein Unikat. Material: Stahl Maße: Durchmesser 15 cm, Länge 43 cm Inschrift IHS

Murtaler Räucherpfanne IHS

Mareike Fallwickl

&#34;Die Wut, die bleibt&#34; bei den Salzburger Festspielen/T.C. Boyle in Wien

Mozarts &#34;Le nozze di&hellip;

Entführung aus dem Serail

Mozarts Oper in einer spektakulären Neu-Inszenierung 2013 im Hangar-7.

Spiel, Satz & Sieg

Zwei Weltstars debattieren auf Augenhöhe über Tennis und Klassik.

Keine andere Oper wird so häufig aufgeführt wie Wolfgang Amadeus Mozarts &#034;Die Zauberflöte&#034;. Doch wie war das noch gleich mit der Handlung dieses weltberühmten Stücks? Die Inszenierung bei den Salzburger Festspielen 2022 - erklärt in drei Minuten!

Mozarts &#34;Die&hellip;

Star-Tenor Rolando Villazón interpretiert weihnachtliche Lieder.

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Ein lebensgeschichtliches Interview mit dem Ausnahme-Darsteller.

Karl Merkatz - Vom Tischler&hellip;

Don Giovanni (2014)

Höhepunkt bei den Salzburger Festspielen 2014: Mozarts &#34;Don Giovanni&#34;.

Le nozze di Figaro (2015)

Mozart: &#34;Die Hochzeit des Figaro&#34; von den Salzburger Festspielen 2015.

Genussland Südtirol

Kulinarischer Kulturaustausch: Südtirol vereint Mediterranes mit Alpinem