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Kochen liegt im Trend, gutes Essen hat bei uns Tradition und ist Ausdruck von Lebensqualität. Essgewohnheiten aber entwickeln sich ständig weiter – dank experimentierfreudiger Pioniere, die sich abseits bekannter kulinarischer Pfade auf die Suche nach neuen oder traditionellen Geschmacksrichtungen machen: Max Stiegl aus dem Burgenland macht aus vermeintlichen Schlachtabfällen appetitliche Gerichte. In Salzburg kreiert Christian Frenckenberger  ein proteinhaltiges Getränk aus Hanf, und Walter Grüll züchtet „Weißen Kaviar“, eine der teuersten Delikatessen weltweit. In der Südsteiermark erlebt das Sulmtaler Huhn ein Comeback. Und In St. Veit /Innkreis backen engagierte Frauen Brot aus Eichelteig. Im Vorarlberg gilt dagegen ein Karamell aus Käsemolke als süße Schokoladenalternative. 

Traditionelle Gerichte und neue Zubereitungsmethoden. Die Reportage portraitiert Menschen, die mit Ideen und Leidenschaft die Grenzen des guten Geschmacks neu austarieren: Eine Reise durch Österreichs kuriose Kulinarik

Kuriose Kulinarik

So kurios isst Österreich - eine kulinarische Reise durch unser Land.

Kuriose Kulinarik - Österreichs unbekannte Delikatessen

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Kuriose Kulinarik - Österreichs unbekannte Delikatessen - ServusTV

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Alles außer Schnitzel! &#8211; Österreichs kulinarische Exoten

Kuriose Kulinarik &#8211; Österreichs unbekannte Delikatessen

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Wer Kritik an den Corona-Maßnahmen äußerte, der wurde im Bestfall mit Nichtbeachtung gestraft. Einzelne Kritiker traf es aber mit voller Härte: Jobverlust, strafrechtliche Ermittlungen und öffentliche Denunzierung waren die Folgen. Wir treffen drei Kritiker - Stefan Hockertz, Andreas Sönnichsen, Thomas Binder - und sprechen über die Konsequenzen, die sie aus den vergangenen Jahren ziehen. Welche Auswirkungen hatten ihre Aussagen auf ihr Leben und sehen sie sich heute bestätigt? Was bedeutet der Umgang mit Kritikern für unsere Zukunft?

Was wurde aus den Corona-Kritikern? Wir treffen drei prominente Kritiker und sprechen über die Konsequenzen, die sie aus den vergangenen Jahren ziehen.

Wissenschaft im Kreuzfeuer

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Wissenschaft im Kreuzfeuer - ServusTV

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Wird Künstliche Intelligenz uns ermöglichen, in alle Ewigkeit zu leben oder zumindest der Nachwelt für immer erhalten zu bleiben? Die Filmemacherin Ann Shin geht dieser Frage nach. Was sind die aktuellen Entwicklungen auf dem Gebiet der Künstlichen Intelligenz und der Biotechnologie? Wird es in naher Zukunft eine Menschheit ohne biologischen Körper geben, in der Mensch und Künstliche Intelligenz zu einem Wesen verschmelzen?
Und die aktuellen Fortschritte in der Künstlichen Intelligenz, in Robotik und Biotechnologie werfen auch neue Fragen auf: Was ist die Essenz des menschlichen Daseins? Kann diese Essenz repliziert werden? Die technologische Entwicklung auf diesen Gebieten ist eine rasante und eine dringliche, denn zunehmend spielt sich das Leben der Menschen online ab.
Visionäre, Autoren und Theoretiker wie etwa Nick Bostrom, Hiroshi Ishiguro, Douglas Rushkoff und Deepak Chopra kommen zu Wort und hinterfragen, wie eine Menschheit ohne biologischen Körper sich weiter entwickeln könnte. Während die Wissenschaft auf die zunehmende Verschmelzung zwischen Mensch und Maschine verweist, müssen wir uns nicht fragen, ob Künstliche Intelligenz das Beste sein wird, das der Mensch je erschaffen kann oder womöglich das Letzte?

Wenn Sie eine unsterbliche Version ihrer selbst erstellen könnten, würden Sie es tun? Bisher war dies nur eine futuristische Überlegung in der Science-Fiction-Literatur. Doch Experten auf dem Gebiet der Künstlichen Intelligenz und der Robotik sehen nun eine Möglichkeit, diese Vision der Science-Fiction tatsächlich zu realisieren.

Würden Sie eine unsterbliche Version ihrer selbst erstellen?

Künstliche Unsterblichkeit

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Künstliche Unsterblichkeit - ServusTV

Artificial Immortality

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Ein Formel-1-Auto zu fahren, war noch nie etwas für Menschen mit schwachen Nerven. Doch Ende der 1960er-Jahre verdoppelten die Boliden auf einmal ihre Motorenkraft, und ihnen wuchsen - wörtlich und sprichwörtlich - Flügel. Was dazu führte, dass sie noch schneller und vor allem noch gefährlicher wurden. Durch ein weltweites TV-Publikum und Sponsorengelder wurden aus den zuvor oftmals namenlosen Fahrern von heute auf morgen Superstars, die wie Gladiatoren in den Kampf zogen. Die Männer, die diese Ära überlebten, wurden zu den Anführern einer neuen Bewegung. Ihre Mission: Die Formel 1 sicherer zu machen und sich dagegen aufzulehnen, dass der Sport immer wieder Menschenleben forderte. Zahlreiche ehemalige Weltmeister kommen in dieser atemberaubenden Doku zu Wort, darunter Niki Lauda, Sebastian Vettel, Sir Jackie Stewart, Damon Hill, Mario Andretti, Nigel Mansell, Lewis Hamilton und Rekord-Weltmeister Michael Schumacher.

&#034;One - Leben am Limit&#034; erzählt von den goldenen Jahren des Sports, als er gefährlicher denn je wurde und die Fahrer wie Rockstars waren, deren Charisma und Talent die Show am Laufen hielt - auch wenn viele von ihnen dies am Ende mit dem Leben bezahlten. Die Dokumentation erzählt von den Fahrern, die sich immer am Limit bewegten und gegen die bestehenden Regeln auflehnten, um den Sport sicherer zu machen. Er erzählt von der größten Show der Welt - der Formel 1.

One - Leben am Limit

Atemberaubende Motorsport-Doku: Die goldenen Jahre in der Formel 1.

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One - Leben am Limit - ServusTV

One &#8211; Leben am Limit

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Religionslehrer und Kabarettist Stefan Haider beschäftigt vor allem die Frage nach dem Sinn des Wissens. Egal, ob für die Schule oder fürs Leben - was überhaupt lernen? Und wofür? Braucht es wirklich die zweite Fremdsprache oder reicht es, wenn wir uns auf Deutsch missverstehen? Sollten Vermögens- und Herzensbildung abwechselnd am Stundenplan stehen, oder müssen wir uns für eines von beiden entscheiden? All diese und weitere Fragen stellt Stefan Haider sich selbst und dem Publikum in seinem Solo-Programm "Freifach: Herzensbildung". Eine Aufzeichnung aus dem Stadttheater in Wiener Neustadt - und damit dort, wo der Kabarettist tagsüber an einer Schule als Religionslehrer und Direktor tätig ist.

Er ist Religionslehrer und Kabarettist in Personalunion: Stefan Haider mit seinem Solo-Programm, aufgezeichnet im Stadttheater Wiener Neustadt.

Der Religionslehrer und Kabarettist mit seinem aktuellen Solo-Programm.

Stefan Haider - Freifach:&hellip;

Stefan Haider - Freifach: Herzensbildung

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Stefan Haider - Freifach: Herzensbildung - ServusTV

Stefan Haider &#8211; Freifach: Herzensbildung

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Ein kühnes Experiment zeigt Wege auf, wie teils zerstörte Ökosysteme geheilt werden können: Raubtiere, die bei ihren Beutetieren Angst auslösen, spielen dabei eine entscheidende Rolle. Die Forscher sprechen vom sogenannten Angstfaktor.
Noch vor kurzem nahmen Wissenschaftler an, dass Raubtiere nur eine eingeschränkte Funktion im Ökosystem erfüllen: fressen und gefressen werden. Doch neue Erkenntnisse lassen die Forscher von einer sinnvollen "Landschaft der Angst" sprechen, die durch die Anwesenheit der Raubtiere erst erschaffen wird. Dadurch können die Raubtiere großteils zerstörte Ökosysteme, die vor dem Untergang stehen, sogar retten. 
Im Gorongosa-Nationalpark in Mosambik soll nun das Ökosystem auf eben diese Weise wiederhergestellt werden. Einst lebten hier zehntausende Wildtiere. Im jahrzehntelangen Bürgerkrieg trug auch der Park große Schäden davon. Die einst riesigen Herden sind dezimiert worden. Von den zahlreichen Rudeln an Löwen, Leoparden und Wildhunden sind nur mehr wenige Tiere am Leben. Abhilfe soll nun ein kühner Plan schaffen.
Die Ansiedlung von Wildhunden im Park soll eine "Landschaft der Angst" schaffen. Das ökologische Gleichgewicht dieses Gebiets soll damit nach und nach wiederhergestellt werden. Die Dokumentation begleitet diesen Prozess, von der Ankunft der Wildhunde in Mosambik, ihre Rudelbildung bis hin zum Versuch, eine "Landschaft der Angst" zum Wohle des Ökosystems zu erschaffen.

Die Ansiedlung von Wildhunden soll den Gorongosa-Nationalpark in Mosambik vor dem Untergang retten. Die Forscher sprechen von einer sogenannten &#34;Landschaft der Angst&#34;, einem spezifischen Angstfaktor, wodurch dort ein intaktes Ökosystem erst wieder entstehen kann. Das gelingt aber nur, wenn genügend Raubtiere angesiedelt werden können in diesem Nationalpark, der durch den jahrzehntelangen Bürgerkrieg in Trümmern liegt.

Kann eine sogenannte &#34;Landschaft der Angst&#34; ein Ökosystem retten?

Faktor Angst - Überleben&hellip;

Faktor Angst - Überleben in der Wildnis

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Nature&#39;s Fear Factor

Faktor Angst &#8211; Überleben in der Wildnis

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An den außergewöhnlichsten und abgelegensten Orten der Welt, der majestätischen Serengeti, dem Amazonas-Regenwald, im Arktischen Meer und in Gezeitentümpeln des Pazifiks, finden in den 1960er Jahren einige mittlerweile legendäre Biologen Hinweise auf die Existenz von sogenannten "Schlüsselarten" in der Natur. Damit tragen diese Wissenschaftler maßgeblich dazu bei, zu erkennen, wie wichtig manche Tierarten für die Unversehrtheit von Ökosystemen sind. Nach langjährigen Karrieren in der Wissenschaft blicken fünf dieser wissenschaftlichen Helden der modernen Ökologie zurück auf ihre Abenteuer als Forscher und geben Einblick in ihre Pionierarbeit, durch die die Welt plötzlich Kopf zu stehen schien. Einfühlsam lässt die preisgekrönte Dokumentation uns teilhaben an den bahnbrechenden wissenschaftlichen Erkenntnissen dieser Forscher. In der klassischen Biologie ging man stets davon aus, dass Ökosysteme von unten nach oben organisiert sind und sich das Wirken der Raubtiere am Ende der Nahrungskette auf das Fressen ihrer Beutetiere beschränkt. In dieser preisgekrönten Dokumentation berichten Pioniere auf dem Gebiet der Ökologie, wie es ihnen gelang, festzustellen, dass manche Tiere einen weitaus größeren Einfluss auf ihren Lebensraum haben. Ohne diese "Schlüsselarten" gerät ein gesundes Ökosystem aus den Fugen. Schafft man es aber, diese Tiere wieder in ihren Lebensräumen anzusiedeln, geschieht etwas Wunderbares: Die Natur heilt sich selbst. Zu den Schlüsselarten zählt etwa der Seestern, ein begabter Jäger. In einer beschränkten Anzahl von Gezeitentümpeln entfernt der Biologe Bob Paine in den 1960er Jahren alle Seesterne über den Zeitraum von acht Jahren und muss  feststellen, dass die Artenvielfalt radikal abnimmt und die Muscheln in diesen Miniatur-Ökosystemen überhand nehmen.

Wie funktioniert die Natur? Zu Beginn der 1960er Jahre sollte eine kleine Gruppe von jungen Biologen Geschichte schreiben. Sie zogen hinaus in die Wildnis, getrieben von einer unstillbaren Neugier, anhand ihrer Forschung herauszufinden, wie das Gleichgewicht in der Natur erhalten wird.

The Serengeti Rules

Schlüsselarten sind grundlegend für die Artenvielfalt auf der Erde.

Die Macht des Gleichgewichts - The Serengeti Rules