Name: Traditionelle Rezepte zum Nachbacken: Grammelpogatscherl - Burgenland - ServusTV On
Uploaded: 2023-09-01T06:00:00.000Z
Duration: PT6M49.8S
Description: Die Geheimzutaten für Pogatscherl, einer herzhaften Weinbegleitung burgenländischen Ursprungs, sind Grammeln, Schmalz und der richtige Wein.

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Kochvideo 1 - Grammelpogatscherl (Burgenland)

Die Geheimzutaten für Pogatscherl, einer herzhaften Weinbegleitung burgenländischen Ursprungs, sind Grammeln, Schmalz und der richtige Wein. Hier das Rezept von Seminarbäuerin Christine Riepl aus dem Burgenland zum Nachbacken!

Rezept: Grammelpogatscherl

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Die Kerzenmanufaktur

+++ Die duftenden Kerzen sind erhältlich bei servusmarktplatz.com +++ Etwas machen, das nachhaltig ist: Das war der Anstoß der Steirerin Julia Schliefsteiner und ihres Partners Markus Niederfriniger. In ihrer Manufaktur in Elixhausen stellen sie in Handarbeit Duftkerzen her, die an schöne Dinge erinnern - wie die frische Luft am Berggipfel oder eine duftende Blütenwiese.

Glöcklerlauf in Ebensee

+++ Gelebte Riten und Traditionen aus dem Alpenraum entdecken - jeden Monat im Servus-Magazin +++ Es ist jedes Jahr aufs Neue ein echtes Spektakel: Am Abend des 5. Jänner, der letzten Rauhnacht, wird in Ebensee und Umgebung der Glöcklerlauf begangen, einer der eindrucksvollsten Winterbräuche des Salzkammerguts. Mit Einbruch der Dunkelheit finden sich die Glöckler in "Passen" zusammen, um kurz darauf mit ihren weißen Gewändern, Glocken und den bunt verzierten Lichterkappen loszugehen.

Gelebte Räucher-Tradition

+++ Räucherstövchen und hochwertiges Räucherwerk finden Sie auf servusmarktplatz.com +++ Glut, Weihrauch und Kräuter sind die Hauptdarsteller bei den Räucherbräuchen, die Haus und Hof, Felder und Ställe reinigen und beschützen sollen. Die Matreier Kräuterwirtin Anna Holzer hat dieses Wissen einst von ihrer Großmutter vermittelt bekommen - und lebt die Bräuche aktiv mit ihrer Familie.

Die Kunstschmiede

+++ Die Räucherpfanne ist erhältlich bei servusmarktplatz.com +++ Das Feuer treibt den Winter aus, der Rauch die bösen Geister. Was ein gutes Feuer ausmacht und vor allem, wie es nicht ausgeht, ist das Spezialwissen der Handwerker - so wie dem Schmied Hans Wechselberger aus dem Murtal. Gemeinsam mit seiner Frau Marianne schmiedet er die kunstvolle "Murtaler Räucherpfanne", an deren Entstehung ein hartnäckiger Bauer nicht ganz unbeteiligt war...

Marktplatz - Reportage 3: Kaiserhof Glasmanufaktur

Die Glasmanufaktur

Sie ist im Kaiserhof in Neuberg an der Mürz situiert und huldigt dem König der Dichter: Das Markenzeichen der letzten steirischen Glashütte mit Handwerksbetrieb ist das Goethe-Barometer.

Kochvideo 7 - Kaspressknödelsuppe (Tirol)

Rezept: Kaspressknödelsuppe

Ein Teller mit dampfender und verlockend duftender Kaspressknödelsuppe - wer könnte da schon widerstehen? Hier das Rezept der Tiroler Seminarbäuerin Alexandra Kammerlander zum Nachkochen! 

Rezept: Riebel

Kaum ein Gericht ist so vorarlbergerisch wie der Riebel, eine traditionelle Süßspeise aus Maisgrieß. Hier das Rezept der Vorarlberger Seminarbäuerin Monika Ebenhoch zum Nachkochen!

Marktplatz - Reportage 4: Drechsler Peter Pöllabauer

Der Drechslerprofi

Den Beruf in der Metallbranche hat Peter Pöllabauer aus Gasen vor Jahren an den Nagel gehängt, um sich ganz seinem Lieblingsmaterial Holz widmen zu können: In seiner kleinen Drechsel-Werkstatt entsteht Schönes und Nützliches aus Holz.

Marktplatz - Reportage 2: Blaudruckerin Swetlana Becker

Die Blaudruckerin

Ein Besuch in der Blaudruckerei von Swetlana Becker im bayerischen Bad Aibling ist wie eine Zeitreise: Hier lebt uralte Handwerksgeschichte dank Leidenschaft und Liebe weiter.

Rezept: Moosbeernocken

Was für eine Verlockung: Moosbeernocken - ein heimischer Süßspeisen-Klassiker, der ursprünglich aus Salzburg stammt. Hier das Rezept der Salzburger Seminarbäuerin Elisabeth Hohenwarter zum Nachkochen!