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Salzig wie das Meer. Cremig wie frische Bergmilch. Erdig wie der Waldboden. Es gibt nur eine Region im Alpenraum, die all diese Geschmäcker miteinander verbindet: Friaul-Julisch Venetien. 
Das Tor zum Süden liegt gleich hinter der Kärntner Grenze. Viele kennen die Region nur vom „Durchfahren“ auf dem Weg nach Lignano oder Jesolo – doch wer von den Hauptwegen abbiegt, wird „kulinarisch“ belohnt: zum Beispiel mit fangfrischem Pesce Fritto im weit verzweigten Lagunensystem des Nationalparks Foci del Fiume Stella.  In den Karnischen Alpen finden Käseliebhaber mit dem Formadi Frant eine besondere Spezialität, die es nur hier gibt.  In der Molino Zoratto in Codroipo verrät Elena Merlina das Geheimnis richtig guter Polenta, während ihr Mann Christian Zoratto als letzter Stockfisch-Klopfer Europas getrockneten Kabeljau mittels alter Technik genießbar macht. Gemeinsam mit der cremigen Polenta, spielt der Baccalaù beim Familienessen die Hauptrolle am Teller. Wer es lieber süß mag, findet im kleinen Dorf Azzida die wohl beste Gubana der Region und damit die italienische Antwort auf den Kärntner Reindling. Dass die Teig-Nussrolle hier traditionell mit Sliwowitz serviert wird, liegt an der unmittelbaren Nähe zu Slowenien. Die vielen Facetten von Friaul Julisch- Venetien spiegeln sich auch im Wein wider: während Winzer Fausto Ghenda den Geschmack der Lagune in seinen Wein bringen will, setzt Karstwinzer Sandi Skerk auf Naturwein und auf eine Reifung im Steinfass. Seine Weinberge liegen direkt über dem Hafen von Triest. Hier thront mit dem Schloss Miramare auch die ehemalige Sommerresidenz der Habsburger, denn bereits der Kaiser wusste, den Geschmack des Südens zu schätzen.  

Die Sendung begibt sich auf eine kulinarische Reise, von den Alpen bis zur Adria. Egal ob deftige Hausmannskost oder Gerichte mit mediterranem Einfluss – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. 

Der Geschmack des Südens

Die Sendung begibt sich auf eine kulinarische Reise, von den Alpen bis zur Adria. Egal ob deftige Hausmannskost oder Gerichte mit mediterranem Einfluss – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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Der Geschmack des Südens - ServusTV

Media Assets

Staffel 5

Episode 12

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Rudi und Sonja Lehner nehmen mit ihrem Faltboot an der längsten organisierten Kanuwanderung der Welt teil: Bei der „Tour International Danubien“ fahren 150 Paddler aus aller Welt in on Bayern bis zum Schwarzen Meer. 
Monika Pumberger betreibt mit ihrer Familie in der Schlögener Schlinger eine kleine Radfähre - und das schon seit über vierzig Jahren. Radtouristen aus aller Welt haben die charismatische Bäuerin und Fährfrau ins Herz geschlossen. 
Dass die Donau nicht nur Idyll, sondern auch Gefahr bedeutet, erleben die Taucher der Freiwilligen Feuerwehren. Und die 17jährige Nachwuchs-Feuerwehrfrau Hanna will den Beweis antreten, dass Zillenfahren nicht nur Männersache ist...
Der Schaufelraddampfer Schönbrunn, erbaut 1912 in Budapest, ist eines von ganz wenigen original erhaltenen Dampfschiffen aus der k.u.k. Zeit und in Linz arbeitet mit der ÖSWAG die einzige Werft Österreichs - fast jedes Schiff, das die Donau passiert, kommt irgendwann hierher zur Wartung. 
Die Wachau bietet eine spektakuläre Bühne für emotionale Inszenierungen. Margareta und Johannes schenken einander eine Hochzeit auf dem Wasser und der Weinbauer Thomas Machhörndl hat sich in den Kopf gesetzt, die wohl steilste Weinlage der Wachau wiederzubeleben. 
Das Gänsehäufel in Wien mit seinen "Kabanen" ist für manche den Sommer über Lebensmittelpunkt. 
Und hinter Wien kennen die letzten Daubelfischer  auch noch die - heute längst verbotenen - Geheimmethoden der alten Schwarzfischer. 
Einmal im Jahr ist die Donau dann Mittelpunkt eines ganz besonderen Erlebnisses: Die Sommersonnenwende in der Wachau. 
Nicht als Inszenierung für die Gäste, sondern Höhepunkt für die Wachauer selber. Im Zentrum von allem fließt still die Donau. 
Teil einer uralten Kultur - doch nie ganz gezähmt. 


Die Donau symbolisiert Österreich - und zugleich verbindet sie das Land mit Europa und der Welt. In einer Reise am Strom entlang portraitiert „Heimatleuchten“ Menschen, die weit abseits jedes Donauwalzerklischees auf und am Wasser leben, arbeiten und ihre Heimat gefunden haben.

Entlang der Donau

Die Donau abseits des Donauwalzer-Klischees

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Entlang der Donau - ServusTV

Episode 13

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Als sich vor gut 150 Jahren die ersten Sommerfrischler an den Wörthersee wagen, sind sie wahre Pioniere. Seither haben sich die Kärntner Seen zu den beliebtesten Zielen von Urlaubern aus aller Welt entwickelt. Doch die idyllischen Gewässer haben weit mehr zu bieten, als Ferienvergnügen. An ihren Ufern haben sich Landwirte, Handwerker und Gastgeber der besonderen Qualitätsarbeit verschrieben. Vom einzigen Berufsfischer am Weißensee bis zum Winzer am Längsee, vom Hüttenwirt hoch über dem Millstättersee bis zum Bootsbauer, der am Ossiachersee aparte Kajaks aus Holz erzeugt. Selbst urzeitliche Schätze haben die Seen zu bieten, wie ärchaologische Forschungstaucher im Keutschacher Seental herausgefunden haben. Die Kärtner Sommerseen - eine Entdeckungsreise am, im und unter Wasser!

Für viele sind sie der Inbegriff des Sommers: die Kärntner Seen. Rund um die Gewässer lässt sich aber mehr entdecken, als Urlaubsfreuden: hier regieren besondere Genusskultur, Abenteuerlust und Erfindungsgeist.  

Die Kärntner Sommerseen

Erfrischende Sommergeschichten vom Leben am, im und unter Wasser.

Die Kärntner Sommerseen 

Für viele sind sie der Inbegriff des Sommers: die Kärntner Seen. Rund um die Gewässer lässt sich aber mehr entdecken, als Urlaubsfreuden: hier regieren besondere Genusskultur, Abenteuerlust und Erfindungsgeist.

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Die Kärntner Sommerseen - ServusTV

Staffel 2

Kärntner Sommerseen

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Weniger bekannt als die Tourismusregion im Bregenzerwald und wirtschaftlich schwieriger als die Regionen um Feldkirch oder Dornbirn, begehen die Walgauer neue, mutige Wege. Der Walgau ist einst stolz die „Salatschüssel“ Vorarlbergs genannt worden, weil es so viele landwirtschaftliche Betriebe gegeben hat.
Ein spürbarer Umbruch passiert gerade, eine Rückbesinnung die sich in den Ideen, Projekten und Geschichten der „neuen Walgauer“ bemerkbar macht und Tradition mit Innovation verbindet. Junge Bauern beleben mit viel Herzblut das nachhaltige und entschleunigte Wirtschaften in einem natürlichen Kreislauf. Und so kommt es, dass die Jungen wieder mit Pferden am Feld arbeiten und Almen weiter traditionell bewirtschaftet werden. Permakultur-Pioniere beweisen, wenn natürliche Kreisläufe des Ökosystems berücksichtigt werden, ist es möglich, das ganze Jahr über frisches Gemüse aus dem Garten zu ernten. Und längst vergessene Pflanzen wie Hanf, die vor hundert Jahren noch fest im Walgau verankert waren, werden seit ein paar Jahren wieder kultiviert. Die Philosophie dahinter ist die Arbeit des Menschen mit der Natur und nicht gegen sie. Denn davon sind sie hier überzeugt: In Zukunft braucht es weniger Vollgas und mehr Vielfalt. 

Der Walgau ist die Gegend zwischen Bludenz und Feldkirch und den meisten vielleicht nur als Durchzugsstraße bekannt. Doch nimmt man sich die Zeit, um diese kleine Region an der Grenze zu Liechtenstein genauer zu betrachten, offenbart sich einem eine Welt voller Überraschungen und Schönheit. Im Walgau brechen sie mit festgefahrenen Traditionen und wagen einen Wandel. Denn sie glauben fest daran, dass man Dinge auch einfach mal ganz anders anpacken kann.


Walgau - Im Tal der Talente

Zusammenhalt und Pioniergeist prägt die Menschen

Der Walgau - Im Tal der Talente

Der Walgau ist die Gegend zwischen Bludenz und Feldkirch und den meisten vielleicht nur als Durchzugsstraße bekannt. Doch nimmt man sich die Zeit, um diese kleine Region an der Grenze zu Liechtenstein genauer zu betrachten, offenbart sich einem eine Welt voller Überraschungen und Schönheit. Im Walgau brechen sie mit festgefahrenen Traditionen und wagen einen Wandel. Denn sie glauben fest daran, dass man Dinge auch einfach mal ganz anders anpacken kann.

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Der Walgau - Im Tal der Talente - ServusTV

Episode 10

Der Walgau &#8211; Im Tal der Talente

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Das obere Ennstal und ganz speziell die Gegend am Fuß des Dachsteins ist bekannt. Es ist eine Gegend, wo die Berge hoch, die Temperaturen tief und die Winter lang sind. Von November bis März liegt in Schladming und Umgebung normalerweise Schnee. Und der zieht Urlauber aus dem In- und Ausland seit über 150 Jahren hierher.
Die Einheimischen haben sich in einem der bekanntesten Wintersport-Orte Österreichs aber ihr Schladming bewahrt. Gemütlichkeit und die Natur haben einen sehr hohen Stellenwert. Auch in Ramsau, wo Lodenwalker Jörg Steiner seinen Schladminger Loden bis heute nur in der Fabrik verkauft; oder beim Eisstock-Schießen bei dem Katholiken gegen Evangelen antreten. Von 50 Zentimetern bis zu mehreren Metern hoch sind die Glockentürme von Tischler Josef Tritscher. Allesamt kunstvoll aus Lärchenholz geschnitzt sind sie einzigartig. Franz Seggl ist ebenso ein Unikat. Mit über 65 Jahren dreht er jeden Tag seine Runden durch den Ort – auf einem seiner Hochräder. Dabei endete seine allererste Ausfahrt vor zig Jahren im Krankenhaus. 

Sture Lodenwalker, enthusiastische Glockenturm-Bauer und ungewöhnliche Fahrräder, die auch im Winter jeden Tag gefahren werden - Schladming ist speziell. Hunderttausende Gäste zieht es jedes Jahr in die Winterregion, doch die Stadt und ihre Umgebung haben es geschafft, sich ihre Traditionen zu erhalten.

Rund um Schladming

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Rund um Schladming - ServusTV

Der Geschmack des Südens

Entlang der Donau

Die Kärntner Sommerseen

Walgau - Im Tal der Talente

Rund um Schladming

Am Arlberg

Im Norden Oberösterreichs

Im Tiroler Pillerseetal

Die Hohen Tauern