Wie retten wir den Veltliner?

Der Klimawandel macht dem Grünen Veltliner zu schaffen. Wasserbedarf und Zuckergehalt steigen, Mineralität und Säure gehen verloren. Um die Qualität des Weins zu sichern, entwickeln Forscher der Universität für Bodenkultur in Wien alternative Anbaustrategien und testen neue Züchtungen.
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