Wie können Boote schneller als der Wind segeln?

Flugzeuge haben sie und ein Formel 1-Auto auch - Flügel. Beim Americas Cup sind auch die Boote mit Flügeln ausgestattet. Hier nennt man sie Foils. Die lassen die Yachten sprichwörtlich übers Wasser fliegen - sogar schneller als der Wind.
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