Safran aus Österreich

Safran stammt aus den roten Narben des Krokus, dem weiblichen Blütenteil, der Blütenstaub aufnimmt. Tausende Blüten und viele Stunden Handarbeit ergeben Kilopreise bis zu 14.000 Euro. Günstigere Varianten sind oft gestreckt oder bestehen aus gefärbten Pflanzenfasern. Echter Safran kommt aber nicht nur aus dem Nahen Osten. Er wächst auch bei uns und wurde schon vor Jahrhunderten angebaut.