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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

Christophe Muller, Nachfolger von Jahrhundertkoch Paul Bocuse, war im Januar 2017 zu Gast im Salzburger Restaurtant "Ikarus". Der gebürtige Elsasser führt in Lyon das Bocuse-Imperium, bestehend aus sieben Brasserien und einem klassischen Gourmetrestaurant, der "Auberge du Pont de Collonges". Seit 1965 wird dieses Epizentrum der französischen Hochküche jedes Jahr aufs Neue mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet - ein absoluter Rekord. Martin Klein, Executive Chef des Restaurants "Ikarus", und sein Team wollen die Küche des Paul Bocuse und seines Statthalters Muller nach Österreich holen. Die Mission beginnt mit einer Reise nach Lyon, wo ein einmaliges Zusammentreffen wartet: Kochpapst Bocuse persönlich begrüßt Martin Klein in seiner Küche. 

Unter der Ägide von Christophe Muller studiert der "Ikarus"-Executive Chef jene Gerichte mit denen Bocuse Gourmet-Geschichte geschrieben hat: Hechtnocke, Rotbarbe mit Kartoffelschuppen und eine Vorspeise, die allen Luxus der französischen Haute Cuisine in sich vereint. Trüffelsuppe mit Gänseleber und Blätterteighaube, eine Aromenbombe die bei Bocuse stolze 90 Euro kostet. Im Salzburger "Hangar-7" werden dann die Töpfe und Köpfe rauchen. Es gilt Bocuses französische Klassiker perfekt umzusetzen, darunter natürlich auch die berühmteste Vorspeise aller Zeiten: die herrlich dekadente Trüffelsuppe.

Französische Finesse im Salzburger Hangar-7 – mit Christophe Muller beehrt der Nachfolger von Jahrhundertkoch Paul Bocuse das Ikarus.

Christophe Muller

Januar 2017: Französische Finesse im Salzburger Ikarus.

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Christophe Muller - ServusTV

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Die besten Köche der Welt &#8211; Zu Gast im Ikarus

Staffel 9

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Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten Sternekochs Eric Kragh Vildgaard in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen.


Eric Kragh Vildgaard

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für die Menü Vorbereitungen diesmal die Küche des renommierten Sternekochs Eric Kragh Vildgaard in der dänischen Hauptstadt Kopenhagen.

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Eric Kragh Vildgaard - ServusTV

Staffel 15

Episode 5

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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Taiwan, um in der modernen Hauptstadt Taipeh die Küche des 2-Sterne Kochs Kai Ho zu besuchen.

Kai Ho

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Kai Ho - ServusTV

Episode 4

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Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Teneriffa, um das 2-Sterne Restaurant M.B im Ritz-Carlton Abama zu besuchen. Dort verwirklicht Küchenchef Erlantz Gorostiza die Vision von Martín Berasategui und lässt dabei auch seine eigenen baskischen Wurzeln einfließen.

Erlantz Gorostiza

Zu Besuch im 2-Sterne Restaurant M.B auf Teneriffa.

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Erlantz Gorostiza - ServusTV

Episode 3

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Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Luxemburg, um die Küche des 2-Sterne Kochs Cyril Molard zu besuchen.

Cyril Molard

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Cyril Molard - ServusTV

Episode 2

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Cyril Molard - kostenlos streamen bei ServusTV On

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Für das erste Gastkoch-Menü im Jahr 2023 reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein an die Cote d'Azur, genauer gesagt in die Nähe der Stadt Marseille. Dort trifft er im Luxushotel du Castellet den mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spitzenkoch Christophe Bacquié. Der französische Spitzenkoch will den Gästen die Fülle der mediterranen Küche präsentieren. Für ihn sind Mahlzeiten, ob Dinner oder Lunch, eine Form des Feierns. So bringt Christophe Bacquié im Januar 2023 ein vielseitiges wie auch üppiges Menü in den Hangar-7. Wolfsbarsch und Taube, Kaviar über Austern bis hin zu Grapefruit-Sorbet eröffnen das neue Jahr im Ikarus mit einem Feuerwerk.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es davor für die Menü-Vorbereitungen zum Kurzbesuch in die Küche des renommierten Sternekochs. Diesmal zum drei Sterne Koch Christophe Bacquié nach Marseille.

Christophe Bacquié

Zu Besuch beim französischen Drei-Sterne-Koch in Marseille.

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Christophe Bacquié - ServusTV

Episode 1

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Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Christophe Bacquié - kostenlos streamen bei ServusTV On

Christophe Muller

Eric Kragh Vildgaard

Kai Ho

Erlantz Gorostiza

Cyril Molard

Christophe Bacquié

Yusuke Takada

Jon Bowring

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