ServusTV.com

Kultur

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus

3 Sterne im Guide Michelin - das können momentan in Deutschland nur zehn Köche von sich behaupten. Einer von ihnen ist Thomas Bühner, der im niedersächsischen Osnabrück mit moderner und kreativer Küche begeistert. Nach kleinen Anfangsschwierigkeiten, ein provinzielles Publikum von so komplexer Küche zu überzeugen, hat sich sein Restaurant "La Vie" mittlerweile als kulinarischer Magnet etabliert. Und das weit über Landesgrenzen hinaus: Selbst aus Asien und den USA reisen Gastro-Fans an, um Thomas Bühners Sterneküche zu genießen.
 
Da darf der deutsche Starkoch natürlich auch beim internationalen Austausch mit dem Ikarus nicht fehlen! Martin Klein, Executive Chef des Restaurants im Hangar-7, reist nach Osnabrück, um das Menü mit seinem nächsten Gastkoch zu erstellen. Doch Thomas Bühner verblüfft seinen Kollegen aus Salzburg nicht nur mit außergewöhnlichen Aromen, sondern vor allem mit deutscher Gründlichkeit: Bei der ersten Menübesprechung wird Martin Klein bereits eine detaillierte Rezeptmappe vorgelegt!
 
Mit derart exzellenter Vorbereitung bleibt genug Zeit für ungewöhnliche Ideen und Ausflüge. So zeigt Thomas Bühner seinem Gast zum Beispiel, wie die Pralinen für eines der Desserts in einem 3D-Drucker modelliert werden. Der Honig für das Käsedessert wird von fleißigen Bienen im Hof des "La Vie" produziert - und das Salz, das Thomas Bühner benutzt, wird aus dem Urmeer unter der Erde gewonnen! Bei soviel abenteuerlichen und faszinierenden Experimenten darf Martin Klein die eigentliche Aufgabe nicht aus den Augen verlieren - ein anspruchsvolles 3-Sterne-Menü muß erlernt und nach Salzburg transportiert werden. Wird es auch diesmal klappen?

Seit mehr als 20 Jahren gehört Thomas Bühner zur Liga der deutschen Spitzenköche. Als einer von nur zehn Köchen in Deutschland wurde seine Kunst mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. In seinem Restaurant "La Vie" erleben die Gäste ein kulinarisches Feuerwerk der avantgardistischen Aromenküche. Dabei ist der Eigengeschmack das, was für den Sternekoch im Vordergrund steht. Im Juni bringt Thomas Bühner seine innovativen, puristischen Kreationen nach Salzburg in den Hangar 7.

Thomas Bühner

Juni 2017: Moderne und kreative 3-Sterneküche fordert den Ikarus heraus.

ServusTV

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2021/06/FO-1YRPRRFD95N11-reference_keyframe-2.jpg

Thomas Bühner - ServusTV

Media Assets

Die besten Köche der Welt &#8211; Zu Gast im Ikarus

Staffel 9

https://backend.servustv.com/content-url/aa-1q2z78s9n2112.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Thomas Bühner - kostenlos streamen bei ServusTV On

TV Live

Sport

Mediathek

TV-Programm

Sport-Programm

Podcasts

Wetter

Beweg dich!

Die Servus-Welt

Apple App Store

Google Play Store

Mobil

Column 1

Newsletter

Fragen & Antworten

Kontakt

Impressum

Jugendschutz

Datenschutz­bestimmungen

Cookie Einstellungen

Nutzungs­bedingungen

Mediadaten

Jobs

Info

Column 2

ServusTV-Livestream

Sport Live

Magazin

Marktplatz

Terra Mater

Servus-Welt

Column 3

Versand & Bestellung

Bezahlung

Rückgabe

Online Shop

Visa

Mastercard

Paypal

Sofort

Zahlungs­optionen

Column 4

Highlights

Aktuelles

Natur

Heimat

Unterhaltung

Wissen

Sport Home

Alle Livestreams

European Qualifiers

UEFA Champions League

UEFA Europa League

UEFA Europa Conference League

DFB-Pokal

Fussball

Formel 1

MotoGP

Superbike

Formel 2

Formel 3

Porsche Supercup

24H Series

World RallyCross

Endurance World Championship

FIM Hard Enduro WC

Red Bull MotoGP Rookies Cup

FIA Pure Motorsport

Motorsport

Tennis

Freeride World Tour

Servus Wintersport

Servus Hockey Night - DEL

Red Bull Playstreets

FIL Weltcup Naturbahn

LIV Golf League

SailGP

Sport & Talk

Red Bull X-Alps

GKA - Kite World Tour

GWA - Wingfoil World Tour

America's Cup

Wings for Life World Run

World of Freesports

Servus Sport Aktuell

Servus Sport Aktuell Deutschland

Mehr Sport

Servus Nachrichten

Servus Nachrichten Deutschland

Der Wegscheider

BLICKWECHSEL. Das Nachrichtenmagazin.

Talk im Hangar-7

Servus Wetter

Servus um 2

Guten Abend Deutschland

Servus am Abend

Servus Reportage

Links. Rechts. Mitte - Duell der Meinungsmacher

Fahndung Österreich

Fleischhauer - 9 Minuten netto

Klartext

Der Pragmaticus

Bergwelten

Gartln mit Starkl

Mare TV

Entstehung der Alpen

Heimatleuchten

Hoagascht

Zeitlos - Schule des Lebens

Österreichische Hotel-Legenden

Servus Musikantenstammtisch

Restaurantlegenden

Ich, Bauer

Kulinarische Ausflüge

Spielfilme

Bozen-Krimi

Hubert & Staller / Hubert ohne Staller

Meiberger - Im Kopf des Täters

Miss Fishers mysteriöse Mordfälle

Die Vroni aus Kawasaki

Aus die Maus

Bares für Rares Österreich

Daheim bei ...

Bares für Rares

Quizjagd

Quizmaster

P.M. Wissen

kulTOUR mit Holender

literaTOUR

Holenders Loge

Gottesdienst LIVE

Programm

Das ist ServusTV On

Mehr

Portimao: Int. Livestream

EM-Quali: AUT vs. AZE

Viertelfinale 5: MAN vs KEC

Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7 

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Teneriffa, um das 2-Sterne Restaurant M.B im Ritz-Carlton Abama zu besuchen. Dort verwirklicht Küchenchef Erlantz Gorostiza die Vision von Martín Berasategui und lässt dabei auch seine eigenen baskischen Wurzeln einfließen.

Erlantz Gorostiza

Zu Besuch im 2-Sterne Restaurant M.B auf Teneriffa.

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2023/03/FO-2ECCYSAKA1511-stv_cover_landscape-scaled.jpg

Erlantz Gorostiza - ServusTV

Staffel 15

Episode 3

https://backend.servustv.com/content-url/aahny21enxvuflbbtyzm.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Erlantz Gorostiza - kostenlos streamen bei ServusTV On

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Hangar-7 Executive Chef Martin Klein reist für die Menü Vorbereitungen diesmal nach Luxemburg, um die Küche des 2-Sterne Kochs Cyril Molard zu besuchen.

Cyril Molard

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2023/02/FO-2E33U6EXA1511-stv_cover_landscape-scaled.jpg

Cyril Molard - ServusTV

Episode 2

https://backend.servustv.com/content-url/aaujihlpjp8ifm91b1zj.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Cyril Molard - kostenlos streamen bei ServusTV On

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Für das erste Gastkoch-Menü im Jahr 2023 reist Hangar-7 Executive Chef Martin Klein an die Cote d'Azur, genauer gesagt in die Nähe der Stadt Marseille. Dort trifft er im Luxushotel du Castellet den mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Spitzenkoch Christophe Bacquié. Der französische Spitzenkoch will den Gästen die Fülle der mediterranen Küche präsentieren. Für ihn sind Mahlzeiten, ob Dinner oder Lunch, eine Form des Feierns. So bringt Christophe Bacquié im Januar 2023 ein vielseitiges wie auch üppiges Menü in den Hangar-7. Wolfsbarsch und Taube, Kaviar über Austern bis hin zu Grapefruit-Sorbet eröffnen das neue Jahr im Ikarus mit einem Feuerwerk.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es davor für die Menü-Vorbereitungen zum Kurzbesuch in die Küche des renommierten Sternekochs. Diesmal zum drei Sterne Koch Christophe Bacquié nach Marseille.

Christophe Bacquié

Zu Besuch beim französischen Drei-Sterne-Koch in Marseille.

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2023/01/FO-329K8RXL608Y0-reference_keyframe.jpg

Christophe Bacquié - ServusTV

Episode 1

https://backend.servustv.com/content-url/aai54z9il5n168ev2v7t.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Christophe Bacquié - kostenlos streamen bei ServusTV On

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Diesmal reist Martin Klein nach Japan und besucht 2-Sternekoch Yusuke Takada in seinem Restaurant in Osaka.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü-Vorbereitungen nach Osaka in die Küche des renommierten Sternekochs Yusuke Takada.

Yusuke Takada

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2022/12/FO-2DDU2S9961511-stv_cover_landscape-scaled.jpg

Yusuke Takada - ServusTV

Staffel 14

Episode 12

https://backend.servustv.com/content-url/aa-29e2f88852111.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Yusuke Takada - kostenlos streamen bei ServusTV On

Helge Kirchberger Photography / Red Bull Hangar-7

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für sein einzigartiges Restaurant-Konzept vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie und zeichnet ein spannendes Porträt über den jeweiligen Gastkoch, seine kulinarische Philosophie und die Esskultur des Landes. Martin Klein reist für die Menü-Vorbereitungen diesmal nach London, um die Küche des 2-Sterne Kochs  Jon Bowring zu besuchen.

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es diesmal für die Menü-Vorbereitungen nach London in die Küche des renommierten Sternekochs Jon Bowring.

Jon Bowring

https://backend.servustv.com/tachyon/sites/12/2022/11/FO-2D3K12MAP1911-stv_cover_landscape-scaled.jpg

Jon Bowring - ServusTV

Episode 11

https://backend.servustv.com/content-url/aa-29e2f79312111.mp4

Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus - Jon Bowring - kostenlos streamen bei ServusTV On

Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht für das einzigartige Konzept des Restaurants Ikarus vorab die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarische Geheimnisse. "Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus" bietet einen einzigartigen Einblick in die Welt der Spitzengastronomie. Diesmal reist Martin klein nach Paris, wo er gleich zwei kulinarische Koryphäen trifft: die 3-Sterne Köche Johannes Nuding &amp; Pierre Gagnaire!

Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Für Hangar-7 Executive Chef Martin Klein geht es im Oktober für die Menü-Vorbereitungen nach Paris, wo er diesmal gleich zwei kulinarische Koryphäen trifft: die 3-Sterne Köche Johannes Nuding & Pierre Gagnaire!

Nuding & Gagnaire

Johannes Nuding & Pierre Gagnaire